Lazy Bear ~ 米其林二星顶级光环
在旧金山市区追星的饕客们，一定听过这间在这两年才挤进星级殿堂的米其林二星餐厅 Lazy Bear。店名十分可爱的懒懒熊，一天两场的晚餐派对（dinner party），最令饕客惊艳的不仅是用加州当季食材烹调出来的各种美味，崭新的用餐体验更让饕客在这里有着各种惊喜。
位于19街和Mission街交叉口的Lazy Bear并没有显著的招牌，只有墙上的黑色木纹和Lazy Bear的经典红黑格纹，与大门口的黑色、红色两种色调，告诉饕客们这里就是dinner party的起点。推开黑色的玻璃门，用餐空间大量用着原木素材加上灰色水泥墙面，就像进入一间新潮、时髦的小木屋一般。走上几阶楼梯，亲切有礼的侍者正欢迎饕客们的到来。接着映入眼帘的，是长长的两张木头共享餐桌（community table），挑高、以原木点缀而成的天花板，让空间感更为开阔。有着调酒师随侧一旁的小酒吧，细细调制出各种饮品送上餐桌。最里头则可以看见厨师们在摆着米其林二星徽章、开放式的厨房里忙进忙出，正上演不同主题却一样精彩的美食秀。
经过木头酒柜走上小阁楼，则是个温馨的客厅：墙上钉著木头书架，上头随意地摆着书本和展示品，当然少不了令主厨倍感骄傲的米其林二星徽章。长沙发、抱枕和原木茶几，或是一旁的桌椅，都让人仿佛进到朋友家一般舒适。饕客可以坐在沙发上和朋友恣意谈天，亦或是在熊头的展示品之下、站在长桌子前喝着调酒、俯瞰著一楼餐厅的美食飨宴，等待自己待会儿的懒熊晚餐派对。
Lazy Bear的店名，正是店主兼主厨David Barzelay用自己的姓氏Barzelay重新排列组合出来的可爱店名。David Barzelay原本是一名专供智财权的律师，最大的兴趣就是美食，除了在法律学校上课时，电脑上的画面常常不是法律案例而是美食部落格，下课后更自学厨艺、在自己的公寓里做菜给同学们吃。毕业后David Barzelay到事务所工作却不幸被辞退，他把心一横将自己全部心力转至钻研食谱，并在旧金山的各个餐厅，像是Commonwealth、Nopa和Mission Street Food边做边学，更经由Social Media联系上拿下2010年James Beard Foundation的最佳东南方主厨（Best Southeast Chef）的Sean Brock，David Barzelay飞至东岸用实作、眼界和自己的舌头跟在Sean Brock身边钻研厨艺，并构思出自己心目中理想餐厅的雏形。空闲时候就在自己的住所继续做菜、呼朋引伴请大家来品尝他的手艺，没想到David Barzelay这个私人的晚餐俱乐部（supper club）大受好评，越来越多人想一尝他的手艺。在自己的住所在也容纳不下这么多饕客，David Barzelay转向租仓库或是艺廊，在里头来个快闪晚餐派对（Pop up dinner party），却也觉得这样既不合法、长久下去不是办法，于是在2014年的秋天，Lazy Bear在Mission区正式开幕。
与其说Lazy Bear是间餐厅，更贴切的说法是晚餐派对。饕客事先在官网上买好时段的入场卷—就像参加一场演唱会或球赛一般，无须烦恼点餐，只要欢喜期待主厨们想说的美食故事。在用餐时段的半小时前到场，侍者会先引领饕客们到小阁楼的客厅先行入座，先享用一杯清爽的fruit ponch，在和亲友或隔壁桌饕客的谈笑中，享用开胃小点和饮品，接着才到共享餐桌（community table）上入座。共享餐桌上放著红黑格纹小笔记本和一支小铅笔，里头写着今日的主餐和甜点菜名，下面还有空间让饕客可以随时作些美食笔记，让饕客不会吃过就忘，十分贴心的小巧思。
主菜秀的一开始，主厨David Barzelay会在厨房前、简单的自我介绍，并阐述Lazy Bear的用餐观念：每一道菜无论是前菜、主餐或甜点，都是由不同主厨主导，上菜时，负责该道菜色的主厨会在厨房前向所有的饕客阐述做菜的创意概念和食材的来源故事，就像到朋友家参加派对，喜欢做菜的朋友热情分享他的心得那样没有距离。David Barzelay也希望饕客能够静下来听听这些主厨们的分享，除了上菜时的「发表」时间之外，他非常欢迎、并且热切希望饕客们能随时走到厨房餐台前和厨师聊聊天，拍照、录影都可以，或在用餐席间和坐在身旁从未相识的饕客们用美食「以食会友」。
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