【米雪儿奇幻乐园】暖心拉面特别篇～湾区拉面店评鉴
Ippudo 一风堂
一风堂拉面来自日本福冈，有着博多拉面浓郁的豚骨汤底结合细面的独特风味，目前在美国有纽约、以及湾区开有分店。湾区柏克莱的分店开幕于2017年七月底，当时引发排队热潮！而旧金山的分店，也于2018年一月底开幕于市中心。
Shiromaru Kasane 白丸元味拉面 $16
层次丰富的豚骨拉面，经过长时间慢火熬煮的汤底，令猪骨与鸡肉的鲜味完全融于汤中，既有豚骨的浓香，同时亦带着鸡汤的香味，一碗汤两种风味，赤汤的味重色浓，白汤淡雅色白。这碗白丸元味拉面，汤色偏白，香浓但不油腻，口味相对清淡，搭配细面，口感柔软，更容易吸附汤汁，配上猪肉叉烧、芝麻、笋干、木耳丝、红姜、一把青葱，整体鲜味与香味并存，非常丰富美味。
Akamaru Kasane 赤丸元味拉面 $16
这一碗赤丸元味拉面比白丸元味多了一匙一风堂特色的Umami Dama味噌酱、白菜、与大蒜油，口味相对浓重一些，风味鲜明强烈，味噌咸中带鲜，面条吸饱了汤汁后，非常顺口！
- Ippudo
- ippudo-us.com/
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Iza Ramen
Iza Ramen位于旧金山Lower Haight一区，是一家有着浓郁汤头的拉面居酒屋。
Iza Ramen $13
使用豚骨、鸡肉、鲔鱼以及蔬菜四种汤底混和，浓郁鲜美，不仅有海的鲜味，有猪与鸡的香浓，也有蔬菜的甜味。除了汤底让人惊艳，拉面中料也非常丰富。包含了Q弹的拉面、BBQ 猪肉、半熟蛋、豆芽、海带等等配菜。以汤头来说，Iza Ramen 相对非常扎实浓郁。刚入口的时候让人忍不住竖起大拇指，不过吃到后来还是略为偏腻。对偏好香浓汤头的人应该会喜欢。
Iza Tsukemen $13
这道拉面非常特别，将烫过富有嚼劲的拉面与酱汁分碗上桌，可以按照自己喜欢加入浓郁的汤头，调整浓淡的口感。酱汁里面有日式梅子鸡肉、BBQ 猪肉、半熟蛋、豆芽、笋片、以及海带等等，比前一碗料更多，吃到后来也比较不腻。
- Iza Ramen
- izaramen.com/
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Izakaya Sozai
位于旧金山Inner Sunset区的日式居酒屋 Izakaya Sozai，开幕于 2010年，在本地早已小有名气。小巧的日式居酒屋里除了提供串烧、寿司、各式搭配日式清酒的小点之外，豚骨拉面也是招牌料理。Izakaya的拉面还被权威美食网站Eater SF 评选为旧金山15家最重要拉面店之一。
Ritsu Tonkotsu Ramen 豚骨拉面 $11
许多美食网站、报章、媒体等都特别推荐这碗美味的豚骨拉面。是许多人来此的必点美食。鲜美的豚骨汤底绝对是它的灵魂，豚骨经过长时间持续炖煮，汤浓如白奶，口味浓郁不油腻，搭配上肥瘦相间的燻制叉烧、海带、一把青葱、再加上溏心蛋、海苔，汤汁鲜味十足，面条筋道Q弹，馥郁的满足感让人一秒爱上，非常推荐！
- Izakaya Sozai
- www.izakayasozai.com/
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