[哇靠! 美食侦察] 令人动容的米其林三星美味 Saison
当晚我们体验到了18道料理，这道美食飨宴从入座后的花草茶开始。自家种植的花草茶泡在精美的瓷杯中，清香、温热的茶汤洗涤了饕客一整天的疲惫。
接着，我们尝到了Saison令人津津乐道的鱼子酱（Saison reserve caviar）：一粒粒晶亮的鱼子酱大手笔的装在色彩缤纷的南瓜盅瓷器里，配上刚出炉的温热面包，面包柔软的口感配上浓郁的鱼子酱，鲜甜的滋味在口腔中蔓延著，美味极了。
下一道是白萝卜火烤出来的清甜汤品（broth of grilled roots），里头的干贝鲜嫩多汁，悄悄的点缀了带有一点柑橘香味的蔬果汤头。
第四道是钻高鲽生鱼片（live diamond turbot），超薄切的白萝卜片的淡淡甜味，配上底下脆口还带有点弹性的鲽鱼，是道非常清爽的生鱼片。若觉得味道不够，可以沾上一点海带盐（seaweed salt），又是不同的风味。
第五道，Saison的名菜之一「鳟鱼生鱼片（battle creek trout）」，使用来自北加州的鳟鱼。最上层是烤的香脆鱼皮，中间夹着鳟鱼卵，下面是厚切鲜美鳟鱼生鱼片，最底层则是鳟鱼骨熬成的鲜甜鱼汁，让这道佳肴有着画龙点睛的效果。四道不同的烹饪工法，却能如此完美的结合在一起，充满细节的极致美味。
第六道则是另一个招牌「海胆酵母面包（Sea Urchin with Liquid Toast）」，外型像极了海胆握寿司，底下却不是醋饭而是小块、沾了奶油和酱油的酵母面包。口感细密浓郁的海胆，配上有点脆口咸香又带着酸奶香的面包，全部的美妙滋味一起化在口中，令人惊讶的满分美味。
第七道是鲍鱼烤米（Abalone）。最底层烤的香脆的米饭、加上柔韧滑软的海带和提味的渍物，盖上一块鲍鱼，最后淋上续随子酱和鲍鱼肝熬煮出来的酱汁，充满创意和层次的料理，令人拜服。
享用完了这么多口味独特的海鲜，第八道的渍物挫冰（Pickles with horseradish ice）正好让味蕾休息一下，酸脆的渍物和底下用海鲜熬煮出来、晶莹剔透的海鲜冻，搭上冰凉的挫冰，既清爽又解腻。
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