[美食侦查]Uva Enoteca-旧金山义式风味料理 彷若置身义大利的道地美味
旧金山 Lower Haights 遍布著画廊、特色商店和异国餐厅、啤酒屋，另类的艺术气息与特有的悠闲风潮，充盈整个空间，传递著满满能量。夜晚时分来此享受美好时光的人们，将精彩照亮整片街区。穿行其中，便能感受到浓郁的生活气息。
街道一隅的Uva Enoteca，刻画最独特的义式性格。Uva 在义大利文的意思是葡萄；而 Enoteca 则是酒窖；合在一起 “Uva Enoteca” 便成了葡萄酒专卖店，一家专注地中海菜系的义大利餐厅。创始灵感便是来自义大利当地那使人尽情放松的酒馆风格，将那些乡村里酿的酒、燻的肉、灌的香肠和经年累月制作出来的奶酪，道地的义式好食物与葡萄美酒，原汁原味的带到美国，分享此地人们一起品尝义大利的美食风味，更感受到欧洲小酒馆里那份轻松快乐的氛围。
推开低调的小门，红砖铺成的简朴墙面，灯光却明亮而温暖，小而古朴的木质桌椅，拉近了人与人之间的距离。满室来自义大利的朴质美味和人们的谈笑风生浸润在这样的灯光里，仿佛一个轻松随意的亲友私密聚会。这样的氛围之下，不由得想起了几年前在义大利，旅途中一个冷飕飕的冬夜，又饥又寒中踏入一家小酒馆，侍者上来接过我的大衣，回眸餐厅中的景象，就像是冬天里的一片阳光，瞬间得到如春的温暖。
而欧洲当地小餐馆最不能或缺的，当然就是美酒了。Uva Enoteca有摩登义大利佳肴和各式与众不同的酒款，多种义大利醃肉腊肠、帕尔玛火腿、橄榄和起司都是完美的义式配酒小菜。义大利醃肉火腿世界知名，据说他们的生火腿是由猪腿以海盐涂抹醃制，洗掉再醃数次，反复的工法，风干后移到地窖熟成，如此让火腿酝酿出不同层次的咸度。以刀片薄切成像纸一样的薄片，可以就著义大利面包食用，也可以包裹乳酪、芦笋、或新鲜无花果、哈密瓜佐出不同的滋味。餐厅门口，就挂了一幅显眼的告示牌，上面画了一只可爱十足的小猪，明示猪只身上不同部位的各别名称，好让客人在挑选下酒菜时做出更轻松的选择。
在服务生的带领下，我们走向内部座位区，沿途经过的吧台，大厨们正以专业切肉机器现切准备上桌的义式醃肉火腿。扑鼻的肉香和葡萄美酒果香瞬间袭来，将人心中那老饕的天性全引了出来！
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