[哇靠! 美食偵察] 極具創意研發實驗室 The MINA Test Kitchen
可別以為這是傳統的印度菜餚，來自北印度的行政主廚Vikrant Bhasin和Mina集團的酒水總監Rajat Parr，以融合印度街頭小吃和北加州farm-to-table概念，共譜現代印度融合料理新風格。兩位大廚結合不同的文化背景與烹飪經驗，比如以西式低溫烹調結合印度傳統窯烤、在摩登菜色裡加入印度香料，以非傳統食材呈現咖哩面貌，7道菜慢慢品味下來，果真是讓人嘗到既熟悉又創新的印度滋味，將認知裡的印度菜形象徹底顛覆。
第一道: Spiced Crab Salad
時髦的蟹肉沙拉作為開場，擺盤已然創意十足，食材的運用更顯新意。來自舊金山灣的新鮮蟹肉，Q彈爽滑，混和特調芥末青檸醬，香潤可口，最特別的是夾在印度香烤薄餅中食用，別有一番風味。旁邊還點綴了紅澄澄的石榴果肉，取其微甜的口味，提升整道菜的口感層次，讓人胃口大開。
第二道: Koshimbir
三式拼盤為Michael Mina料理的特色之一，捲心菜、紅蘿蔔與甜菜根和Masala花生三重奏的精彩演繹，味道都很好，印度Masala香料、香菜和萊姆的清爽奇妙組合，很是開胃。
Comments
Category: Best Of 美食企劃, Cuisine Style 餐廳風格, Cuisine Type 美食類型, Hot Stuff 新品偵查, WaCow! 精選特輯, WaCow! 精選特輯, Whats Hot, 人氣分享 Blogger, 菜Indian
Connect
Connect with us on the following social media platforms.