[美食侦察] The Marshall Store～乡村风格好山好水吃生蠔
Raw Oyster (6) $20
造访当日刚好是周四的Oyster Day，可以用约原价4折的价格购入生蠔，几乎每桌饕客一定都来上一大盘生蠔，配着湾景吃得过瘾。即便是特价的生蠔，但新鲜滋味可一点也不马虎，大约是medium size的生蠔十分鲜甜，加上一点主厨用黑胡椒、青葱和醋自制的木犀草酱（mignonette sauce）、淋点柠檬，连壳拿起整个生蠔，用小叉子轻轻一拨，大海的鲜味和滑嫩的生蠔一起滑进口中，美味极了。
BBQ Oyster (6) $22
新鲜的生蠔上淋了一点大蒜奶油，在炙热的炭火上烧烤后，最后加上这里自制的烧烤酱。熟透了的生蠔不仅毫无腥味，竟然还吃得出一点起司的香气，甜咸甜咸的烧烤酱有着淡淡的烟燻气味，让这个炭烤生蠔有着十足的夏天气息。即使是不敢吃新鲜生蠔的饕客，也十分建议点这道BBQ Oyster，尝尝这道Tomales Bay的著名海味。
Smoked Oyster (6) $22
义式Crostini切片面包上盖著肥大饱满、撒上细葱的烟燻生蠔，中间豪气夹着一大匙法式白乳酪（fromage blanc）、一点墨西哥辣椒蒜黄酱（chipotle aioli），就是这道入口后令人愉悦想跳起舞来的烟燻生蠔。烟燻生蠔有着浓郁的木头香气，口感绵密如优格般的奶香乳酪让烟燻生蠔一点腥味也没有，滋味变得更加融洽，配上外脆内软的Crostini切片面包，满分美味让人想起立鼓掌。
Grilled cheese sandwich $15
想换个海鲜以外的口味，看到柜台上有着Today’s Special的起司三明治，脑波一弱就点了。这份起司三明治用了旧金山著名面包坊Acme Bakery的义式佛卡夏面包（Focaccia），中间夹着好邻居Point Reyes的Toma cheese、白乳酪（fromage blanc）和另一好邻Niman ranch的培根，再涂点自家做的洋葱蕃茄酱，在滋滋作响的铁板上热压后上桌。份量不小的起司三明治有些烫口，酸甜的洋葱蕃茄酱让重口味的起司和培根不会太过油腻，两种起司的浓郁香气和咸香的烟燻培根，扎扎实实地融合在一起，谁也不抢谁的风味，却令人回味无穷。
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