[美食侦查] Rustic – 名导演斥资打造酒庄分享给饕客难忘的精神飨宴

Rustic – 名导演斥资打造酒庄分享给饕客难忘的精神飨宴

喜欢看电影的朋友们，绝对知道弗朗西斯·福特·柯波拉（Francis Ford Coppola）这个电影教父，除了执导多部脍炙人口的得奖电影，对酿酒有着浓厚兴趣的他，在Sonoma County、旧金山市区北边的Geyserville买下一个酒庄，并以自己为名：Francis Ford Coppola Winery。在这里，饕客们可以边戏水边品酒、边尝上一些导演柯波拉喜爱的佳肴。或者像我们一样，到酒庄里的Rustic餐厅，一边享用导演柯波拉最喜欢的各地美食、一边喝着他心系的加州美酒。

Rustic是在Sonoma County酒庄中颇具知名度的full-service restaurant，在餐厅门口就能看到手绘牛只身上不同的部位，相对应着不同的葡萄酒名称；一旁的手绘葡萄酒瓶上，也相对应着不同的肉品部位，这图案正告诉远道而来的饕客们，在Rustic不仅能细细品味Francis Ford Coppola Winery的美酒，更能藉者主厨的好手艺让桌上的珍馐和葡萄酒互相辉映，各项美食美酒都能得到加倍的好滋味。在酒庄中提供午餐及晚餐的Rustic，美食风格除了经典美式汉堡、牛排和导演柯波拉的家传拿波里Pizza与义大利面之外，更有他在世界各地拍片时尝到那些让他永难忘怀的美食：无论是亚美尼亚（Armenian）、玻里尼西亚（Polynesian）、摩洛哥（Morocco）、佛罗伦斯（Florence）、巴黎（Paris）等地的传统家常菜（family-style cooking）或甜点，都是导演柯波拉想分享给饕客们的美食体验。

这里的酒单当然不容小觑，少不了自家酒庄酿造的红、白酒和以女儿为名的Sofia香槟外，还能品尝到外面商店买不到，只有酒庄独家贩售的Francis Coppola Reserve系列。除此之外，Rustic也分享导演柯波拉钟爱的其它酒厂加州美酒，饕客们可以选择以杯计价品尝各种不同种类的葡萄美酒，或直接购买整瓶葡萄酒与亲朋好友共享。除了葡萄酒，酒单上也有各式调酒、烈酒或者汽水、果汁、茶、咖啡类的非酒精饮品，提供饕客不同选择。

替导演柯波拉体现出心目中理想美味的主厨，是之前在Napa担任厨师十多年、并在知名义式餐厅Bottega工作过的Nick Petrilli：「我的工作就是借着盘中美食，传达导演生命中经历过的美味。」菜单上的每一道菜，都是导演亲自挑选、坐在餐厅里严格审核过的美味，就像他的电影一般，令人回味无穷的经典。菜单上有个「Francis’s Favorites」类别，每一道菜的下方都有导演柯波拉细心解释这道菜肴的由来和他的故事，让饕客们能从美食中窥探到他的世界，非常动人。

餐厅中间有着一个导演特别订制的大型阿根廷烤炉（parrilla），专门用来烧烤中美洲风味的肉类美食，看着厨师在烤炉前忙碌著，不禁让人更期待出炉的料理。料理的食材就像导演酿的美酒一般，全都取自于Sonoma county的当季在地食材，盘中出现的蔬果、香草，更是出自于酒庄内用有机、永续方法种植的菜圃，每一口菜肴都是用新鲜天然的食材烹调而成，美味更不在话下。

这次的造访，我们选择了Rustic有着汤品、前菜、主餐和甜点，并且每道菜都有葡萄酒搭配的tasting menu（$69 per person），为的就是能完美体现美食美酒相得益彰的美妙境界。正值十周年的Francis Ford Coppola Winery还送了选择tasting menu的饕客们一个十周年的纪念酒杯。除了tasting menu，我们加点了一份Mrs. Scorcese’s Lemon Chicken，两人共享，无论是美食份量或用餐后的心情都十分满足。

(下页有美味套餐介绍!)

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