[美食侦查] Limón Rotisserie – 保持当地食材多样性传统发展出独特美食文化!
旧金山市区的饕客们若是下班后想和同事们一起大口吃喝、慰劳一整天的辛劳，或是周末假日想和一班好友找间店轻松的吃个饭、聊聊天配美食小酒，位在教会区的Limón Rotisserie，有着滋味浓郁的秘鲁美食，店内热闹、有朝气的用餐气氛，更让人心情愉悦。
以世界七大奇蹟之一：马丘比丘闻名的秘鲁，狭长的地理面积，让秘鲁境内拥有三种不同的地形和气候：高原、沙漠和雨林，如此多元的地理和气候条件造就了生物多样性，有着丰富多变的食材。高原地形以马铃薯、玉米和肉类料理为主；沙漠沿岸着重海鲜料理；雨林则以烹调热带蔬果和河中鱼类为主。
主要源自于印加文化的秘鲁，自16世纪被西班牙殖民统治后，美食便增添了西班牙的影子。随后各国民众，如英国、法国、德国、非洲、义大利、中国等等陆续移民至秘鲁定居，秘鲁的饮食习惯也跟着受到这些国家影响，逐渐演变成现在这种融合世界多元口味、却依旧保持着当地食材多样性的传统，发展出独特的美食文化。
将秘鲁美食带进旧金山教会区（Mission District）的是主厨Martin Castillo和他的家人们。原本是职业足球员的Martin Castillo，念念不忘在家乡和妈妈一起在厨房烹饪的美味好时光，于是和兄弟一起集资开了餐厅，并把妈妈从秘鲁接到旧金山，利用这里在地的食材，将妈妈的秘鲁传统好手艺，带给旧金山市区的饕客们。
(下页有更多美食介绍!)
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