[美食侦查] 以有机鸡肉料理为中心出发 提供在地特色居酒屋式料理——Nojo Ramen Tavern

以有机鸡肉料理为中心出发  提供在地特色居酒屋式料理——Nojo Ramen Tavern

对于旧金山市区的拉面控来说，从2015年之后有了更多道地选择：在Orenchi Beyond和Iza Ramen进驻市区后，饕客们再也不用舟车劳顿到Peninsula中半岛或者南湾才能喝上一碗心满意足的拉面。2016年开始，更多日本原汁原味的拉面店进攻美国，选在旧金山插上第一支旗。位在Hayes Valley的Nojo Ramen Tavern就是在日本拥有200多间餐馆，在中国、新加玻均有驻点的AP餐饮集团，选在美国落脚的第一间日式料理餐厅。

开店没多久就被旧金山美食网站Eater SF和SFist选为必吃拉面的Nojo Ramen Tavern，背后的推手是在全球拥有百余家连锁餐馆的AP餐饮集团。AP集团在2001年创办之时，只是个在日本饲养宫崎地鸡肉（Miyazaki Jitou Chicken）的有机「冢田农场」，宫崎县拥有宽广土地和清甜水源，冢田农场和在地小农系统化的永续经营合作之下，饲养出肉质富有弹性、多汁的宫崎地鸡肉，为了更有效率的推广宫崎地鸡肉，AP集团2007年在宫崎县开了第一间以「冢田农场」为名的居酒屋，产地直送的新鲜食材、致力发展在地特色料理和宾至如归的好服务深获好评，尤其是以宫崎地鸡肉为主的菜肴：招牌炭烤地头鸡、各式地鸡料理、火锅，让「冢田农场」的名声远播，在短短几年的时间内，就在日本各地开了为数众多的分店。

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