李锦记美味厨房 : 豆腐粉丝煲 + 凉拌什锦菇 初秋的暖心料理
豆腐粉丝煲
Tofu & Vermicelli Pot
锅物绝对是最高懒人料理！将喜欢的食材通通放进锅里煮，加上李锦记旧庄特级蠔油、李锦记辣豆瓣酱，马上就变出一道丰富美味的暖心佳肴，因为还有加上李锦记特级调味鸡粉，所以汤汁拿来泡饭也很对味呢～
材料：
材料:
冬粉 1份
蒜末2办
葱段 1支
豆腐 1盒
太白粉水 少许
火锅猪肉片 1盒
甜豆 适量
红萝卜片 适量
白玉菇 半盒
调味料：
李锦记旧庄特级蠔油 1 tbsp
李锦记辣豆瓣酱 1 tsp
李锦记特级调味鸡粉 3 tsp
水 200 ㏄
盐 少许
糖 少许
米酒 ½ tbsp
作法：
1. 冬粉泡水至软，切长段备用
2. 豆腐切块，放入平底锅中煎至表面金黄，取出沥油备用
3. 热 1大匙油，爆香蒜末、葱段，加入猪肉片、甜豆、红萝卜片、白玉菇，炒至肉片变白
4. 放入豆腐、冬粉、调味料煮约2~3分钟，以太白粉水勾芡后即可
Shin’s 食谱小叮咛：
蠔油能融合所有调味料与食材，让整道菜合而为一、更加浓郁
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下一页还有【凉拌什锦菇】食谱
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