Kotetsu招牌的豚骨半熟蛋烧肉面

| March 11, 2016 | 0 Comments

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美食节目里吃拉面的时候一定发出夸张的吸声,表达自己对厨师和这碗面的喜爱,每次看到这画面,就会让人心痒痒的,恨不得楼下就有一间拉面店,可以立刻大吃特吃,不管是豚骨、酱油或柴鱼风味的拉面,每种口味都各有拥护者,是每个人都爱的国民美食。

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▲Kuro Chashu Raman  $16.45

对于小编来说,拉面要好吃,其最重要的两个关键是 : 汤头和面条。店家招牌的豚骨半熟蛋烧肉面一直是这里的人气第一,它使用类似泡面的油面,一般细直面易吸收汤汁,搭配浓郁的豚骨汤头,会附着太多油质而感觉油腻,所以粗油面更能陪衬汤头又不会抢走风采,第一口可能会感觉面条的口感偏硬,但吃到后来,面条与汤汁交织,弹韧有劲,搭配薄切叉烧、浓厚的汤头及半生的酱鸡蛋简直美味无比啊!而且长时间熬煮的豚骨高汤充满胶质,虽然味道咸重,不适合直接喝,但伴着面也是营养满分。

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高冷美编|喜欢艺术、设计、摄影|在UC Berkeley毕业的文艺小清。
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