Kitchen Istanbul 百分百原汁原味炖煮出羊肉
来美国之前，对土耳其的印象，还停留在淡水老街那卖超浓郁冰淇淋，不停叫卖耍人的画面；其实土耳其菜闻名天下，和中国菜还有法国菜并列为世界三大名菜。这次拜访的小餐馆位于金门公园附近，显目的红底白字招牌和黑色的木头大门，颇有异国风情，店内的装潢更是韵味十足，一进去便被墙上的相框画作和小酒吧给吸引住， 我常觉得好的餐厅不仅要食物美味，店内的摆设更可以看出店家的品味跟格调，两者绝对是相辅相称。
▲Feta Cigars $9.5
费达起司是希腊地区特有的传统乳酪，浓厚的乳香气尝起来咸咸的，这里料理手法是把薄薄的面饼皮包裹着起司大火油锅酥炸，起锅后再趁热沾上蜂蜜跟开心果。令人意外的是，这三者之间竟然出乎意料的搭配，滋味特好，在这里真心赞赏厨师巧思，来这到一定不可错过这道开胃小点。
▲Hummus + Haydari + Pita $14
Kitchen Istanbul提供三种不同的沾酱，其中Hummus是最常见的土耳其料理，作法简单，主要是把鹰嘴豆磨碎成泥，再佐上柠檬汁跟蒜头；而Haydari是将希腊优格加上大蒜跟茴香，最后用薄荷点缀提味，两个都是很好的Pita面包沾料，有点可惜的是这里的面包口感稍微干硬，即使沾酱再怎么美味，也无法吃多。
▲Lamb Kabobs $20
不免俗的还是点了土耳其羊肉串，身为一个肉食的爱好者，真的很难不被烤肉串给吸引呀！这里的烤羊肉串超级美味的，羊肉鲜而不腥，外头裹着浓郁香料，配上碳烤过的洋葱节瓜，非常汁多味美，餐厅还特别给了优格沾酱，喜欢口感丰富的人，不妨沾著吃，但我觉得单吃就很下饭了；值得一提的是佐肉的姜黄饭，口感也毫不马虎，粒粒分明之外，每一口吃的出高汤浓郁入味，完全没有要当配角的意思，单吃就是一道令人满意的炒饭。
▲Moussaka $20
完全百分百原汁原味炖煮出的细碎羊肉，选用的是上好的羔羊，经过高汤与新鲜蔬菜的炖煮，入口尝得到肉汁吸满了蕃茄及蔬菜的鲜甜滋味，久炖过后的茄子蔬菜更是保留绝佳的口感，一上桌便香气逼人，让人食欲大开，忍不住一口皆一口的扒饭。
▲Turkish Coffee $4
在土耳其文化里，为客人煮上一杯咖啡是件神圣的大事，有的时候甚至要斋戒跟沐浴，在这样的好奇心驱使下，看到菜单上的土耳其咖啡，立刻点一杯想知道其滋味，店员虽然没有神圣的为我端上，但美丽的咖啡杯，已经让我心满意足，外表看起来很像浓缩的espresso ，味道是苦涩甘甜还算顺口。
Kitchen Istanbul
349 Clement St.,
San Francisco, CA 94118(415) 915-9847
Mon – Fri, 12:00 pm – 9:30 pm
Sat, 11:00 am – 10:00 pm
Sun, 11:00 am – 9:00 pm
＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 照片摄影 : 李朵拉
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