Hog Island Oyster Co 生蠔控绝对不能错过的超美味海产 各式鲜甜生蠔任你选

WaCowSF 三藩市

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Hog Island Oyster Co

1 Ferry Bldg.,San Francisco, CA 94111

在三藩市，除了有名的渔人码头，还有很多人喜欢去Ferry Building，漫步在海岸长廊，一边感受海风，一边寻找美味的蛤蜊杂烩汤。这座以巨大钟楼为标志的Ferry Building以前是一个渡轮站，经历过三藩市两次的大地震和政府的城市修补美化后，现在已经变成一座给人们休闲娱乐、放松心情的公共市场。里面经营著大大小小不同特色的小店铺，自家制作的面包蛋糕小店、经常排长龙的咖啡厅、贩售有机特色食物的杂货店等，在这里都能找得到。

而在Ferry Building里，有几家非常出名的餐厅，其中最有名的算是Hog Island Oyster Co。这家以吃不同特色生蠔而闻名的海鲜店，有自家的生蠔养殖场，其养殖场位于北加Point Reyes的Tomales Bay，早期只是销售供应给北加一带的餐厅。随着生意越做越好，就在Ferry Building这里开了第一家的直营餐厅Hog Island Oyster Co。这家面向大海和Bay Bridge无敌景色的餐厅，经常大排长龙，排队来吃的人非常多，想要来尝鲜的读者朋友可要做点心理准备喔。

▲Clam Chowder $14

来逛三藩市的海边，怎么可以不试试Clam Chowder呢。而Hog Island Oyster Co的蛤蜊杂烩汤更是不可错过。 Clam Chowder是一种美式浓汤，以蛤蜊为主，再配上土豆、洋葱等配料而成的海鲜汤。通常在其它一些餐厅喝到的都是表面鲜奶白汤，汤里几乎捞不到蛤蜊肉，充其量只能称为马铃薯浓汤。而Hog Island Oyster Co的Clam Chowder却有别一般。其汤色呈现奶黄色，蛤蜊连壳带肉，用料极为丰富。蛤蜊口感非常新鲜，土豆(马铃薯)、萝卜切成大块，吸收丰富美味的汤汁，入口即溶。汤汁不会过于粘稠，喝的到浓郁的奶油香味，更加突出蛤蜊的新鲜。

▲Remolacha $13

这里除了能够生吃新鲜的生蠔，也有烧烤的做法。而Remolacha 和Kilpatrick 是这里很受欢迎的烤生蠔菜式。 Remolacha是西班牙语红菜根的意思，顾名思义就是生蠔在烧烤的过程中放入红菜根蓉。吸收了红菜根蓉的生蠔吃起来更加清甜可口，挤上几滴柠檬汁和黄油的调味，更有一番风味。

▲Kilpatrick $13

而Kilpatrick是一种非常经典的烤生蠔做法，把培根、烧烤酱和伍斯特酱(Worcestershire Sauce) 搅拌在一起，然后把酱汁涂在生蠔上，烤5-7分钟即可完成。放在粗海盐上的烤生蠔，看起来已经相当肥美，在培根和酱料的提升后，口感非常浓郁美味，让人回味无穷。

▲Bar Mix (12 pcs) $36

对于喜欢吃生蠔的朋友来说，Hog Island Oyster Co绝对可以满足大家挑剔的味蕾。一进入餐厅，映入眼帘的就是一个巨大的生蠔吧，有三、四名帅气的师傅在你面前俐落地开着生蠔。这里的生蠔有不同的产地，而生蠔的选项也会跟这季节的变化而变动。如果第一次来不太知道那一种比较喜欢，可以选择Oyster Bar Mix 生蠔拼盘，然后跟师傅说几样自己想尝试的。

 

Redwood Kumamoto (Kumamoto)－Humboldt Bay, CA

Kumamoto是从日本熊本移植到美国加州养殖的品种，口感比较清甜，冰凉的生蠔吃下去如果冻般清凉可口，咀嚼起来脆爽多汁，非常受欢迎。

Hog Island Cliffside (Pacific)－Discover Bay, WA

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