[美食侦查] Dottie’s True Blue Cafe 用大份量与妈妈口味的早午餐 收服各地饕客的味蕾
说到旧金山的早午餐名店，问十个在地的美国饕客，八个会说到这间位于SOMA区（South of Market，市场街南区）、六街与市场街（6th st & Market st）交叉口的Dottie’s True Blue Cafe。从1993年开始、已经走过23个年头的Dottie’s True Blue Cafe，用大份量、传统美式妈妈口味的早午餐收服各地饕客的味蕾。从原本在Jones st只有九张小桌的小店搬到现在大店面的6th st，仍然无法消化慕名而来的饕客们。无论是旧金山在地的饕客自己享用、带着别州来旅游的朋友一起同乐，或是从世界各地捧著旅游书来朝圣的旅客，都一起加入排队行列，等著Dottie’s True Blue Cafe满足他们的美食雷达。
店主兼主厨的Kurt Abney从小就和祖父母住在Arizona的农场里，祖母无论是处理肉品、海鲜、新鲜蔬菜，到烹调每一道料理，都是一步一步、慢慢从零到有手作家里的美食，Kurt Abney也就从小耳濡目染的在祖母身边学习各种美式料理的传统口味。而Dottie’s True Blue Cafe这间店，其实是他对自己和一名多年伙伴的人生承诺。
Kurt Abney和一位相识十年的伙伴在1992年卖掉在旧金山生活的所有家当，决定在欧洲展开至少一年的壮游，想要沿途尝试各种餐厅、咖啡馆，勾勒出心中理想的蓝图后，再回到旧金山开间梦想中的小餐馆。无奈伙伴突然离世，Kurt Abney回到旧金山，沈寂一年多后决定要继续实现两人的梦想，于是到名厨Mary Risley开设的Tante Marie烹饪学校钻研糕点，毕业后寻寻觅觅合适的地点开设餐厅，刚好Tenderloin区域Jones st上有间小餐馆要顶让，Kurt Abney签下店租合约，才有了Dottie’s True Blue Cafe。直到Dottie’s True Blue Cafe开业前，Kurt Abney才开始练习如何烹饪各式蛋料理，并且开始活用他在烹饪学校里学到的糕点技巧，从错误中学习、慢慢的建立起Dottie’s True Blue Cafe的样貌。
接近Dottie’s True Blue Cafe的店门口，远远就可以看见排队人潮绕着店面转进巷弄中。耐著肚子正饥肠辘辘的抱怨著、好不容易排到门口，就能看到店主Kurt Abney手写的烘培菜单，让人趁著排队空挡能够盘算著等等肚子里能装多少糕点。好不容易排到入场，推开复古形状的门框，映入眼帘的是挑高的用餐空间，天井的设计让室内十分舒服明亮，大片的红砖墙上挂著爵士女伶或演员的照片，增添了一股复古感。吧台式的座位围绕着开放式的厨房，就像是在自家厨房那样自在。台子上玻璃罩着各式当日现作的糕点，全都是美式经典口味，无论是蓝莓蛋糕、焦糖香蕉卷、面包布丁、各种口味的司康或马芬等等，让人想每项都点上一个。
Dottie’s True Blue Cafe的菜单种类选择不少，美式早午餐中一定要有的各式蛋料理：培根火腿香肠蛋、不同口味组合的欧姆蛋（Omelet）或炒蛋（Scramble），各式松饼、法式吐司、燕麦粥，看得令人眼花撩乱。想尝鲜的饕客们，别忘了留意墙上悬挂的黑板，上面写的可都是今日特餐、店主Kurt Abney的创意组合。别忘了来杯咖啡配上这个美好的早晨，或是选择果汁、冰沙、奶昔、热巧克力，若想来点微醺，红、白酒、香槟、啤酒，或者是经典的Bloody Mary都能满足饕客的需求。
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