开心果 2025 年最”Hito”的流行口味👍👍👍
Growing pistachios requires less water than almonds, which makes them more drought-resistant. GomezDavid / Getty Images
Cacao & Cardamom 于去年 7 月推出了 杜拜开心果Knafeh巧克力棒（Dubai Pistachio Knafeh Bar），并迅速成为品牌 2024 年的 销售冠军，品牌总裁 Annie Rupani 表示，这款产品深受粉丝喜爱。
开心果的影响力已经超越了食品领域，延伸至 香水、室内设计 等多个产业。根据 Google Trends，过去一年内「开心果」的搜寻量已翻倍，而 Pinterest 趋势报告 则显示，对 开心果酱（pistachio butter） 的关注度更激增 240%!!
开心果热潮的兴起还有一个实际因素：与杏仁相比，开心果的种植需水量较少，使其在 加州长期干旱 的情况下更具 韧性。美国开心果种植者协会（American Pistachio Growers）全球行销副总裁表示，美国大多数开心果均来自加州，这种坚果的耐旱特性让它成为更可持续的选择。虽然开心果的产量会受气候与其他因素影响而波动，但近年来供应量稳步增长。该贸易组织预计，本财年美国开心果的产量将达 16 亿磅，比 10 年前的数量增长超过三倍，较去年更增加 40%。
可持续性也是许多买家与咖啡店关心的话题。Táche 品牌创办人指出，该品牌已从天然食品专门店逐步进入主流市场。目前，Táche 的开心果奶已进驻 500 家 Target 门市 以及 1,300 家 Albertsons 超市。
杜拜巧克力棒或许只是这场开心果热潮的开端，但它的影响已远远超出甜点界。从社群媒体上的疯狂讨论，到全球食品品牌纷纷推出开心果口味产品，这种趋势不仅展现了人们对独特风味的渴望，也反映了食品市场如何受到文化与网路热潮的推动。
资料来源: Food & Wine
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