[人妻厨房]Buffalo Wings – 水牛城热辣鸡翅
STEP 4. 裹酱汁
将炸好的鸡翅装入大容器里，放入之前做好的热辣酱汁，保证每一个鸡翅都裹上辣糊糊的酱汁哦。
STEP 5. 配菜制作
芹菜和胡萝卜蘸蓝纹奶酪酱是水牛城热辣鸡翅的经典搭配，其目的是为了平衡膳食纤维，缓解热辣鸡翅的辛辣。
美国超市可以很方便购买到蓝纹奶酪酱，如果想自己亲子动手做，方法也很简单：用搅拌机把蛋黄酱、蓝纹奶酪芝士碎块、酸奶酪、淡奶油，柠檬汁、葡萄酒醋打匀在一起即可。还可以在根据喜欢的口味加入其他材料，比如洋葱末，蒜末。
STEP 6. 摆盘与饮品搭配
给水牛城热辣鸡翅配了一款带有柚子清香味的IPA啤酒。 IPA（india pale ale，印度淡色艾尔）的口味独特性是苦中带有柚子皮的清香，啤酒花的酒香。这样的特点，可以缓冲水牛城热辣鸡翅酸辣味的刺激。 IPA同样可以与蓝纹奶酪酱形成和谐的口感。
不喜欢喝啤酒的女生可以选则气泡酒哦，比如MOSCATO ROSE，一款粉红色的气泡酒，混著强烈清新的水果香甜，冰凉的微甜伴着一口热辣鸡翅也是无比的爽快
【Blogger 小档案】
作者： Milan (绰号：LAN小米)
简介：米其林餐厅的一名职业厨师。我的生活似乎全部围绕着食物再转，因为食物的世界太大了，要去探索、寻觅的东西很多。餐盘上的食物，都是有灵魂的东西，它们夹杂着厨师的情感，诉说著时代的文化和思想。厨师就像一个旅行者，行走于各种食材之间，感受它们的思想，经过时间的积累， 他们会把这份思想和情感化作成盘中的美食，传递给食客。
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