[哇靠 美食侦查]Big Sur Bakery-山林里的质朴美味早午餐
Soup + Farmer’s Market Salad $16
对于“Farmer’s Market”两字毫无招架之力的我，入座后马上点了这道沙拉配今日浓汤的组合。一上桌果然是一派的在地乡村风，黄澄澄的奶油瓜浓汤(Butternut Squash Soup)，看了让人心情为之一振！新鲜有机的奶油瓜、胡萝卜、马铃薯和芹菜磨碎熬煮多时，香甜浓郁，温暖朴素，配上鲜脆欲滴的奶油莴苣沙拉，既清爽又健康，令人顿时胃口大开。
Sliced Wood-Fired Sourdough $1
原本要点的Selection of Breads太受欢迎，抵达时已销售一空，正失望时，侍者贴心送上切好的酸面包(Sourdough)，这款面包原本也含在Selection of breads当中，同样附上了有机奶油和来自夏威夷的黑熔岩海盐做搭配。老板娘手工制作的面包极有嚼劲，外酥内软，难怪供不应求，夏威夷火山盐比一般海盐颗粒大，带有淡淡的烟燻和矿物的味道，配上纯天然的奶油和微酸的面包，别有一番风味。餐厅几乎所有的面包糕点评价皆不俗，包括杏仁可颂、司康饼、马芬和培根可颂都是热销款，一进门右手边的面包店供客人外带。
Wood Fired Breakfast Pizza $26
「请给我一份早餐披萨！」就算要等上几十分钟也一定要试试这里循传统手法制作的超人气早餐披萨，用料单纯，三颗蛋、Mozzarella起司和培根为主要原料，美味关键在于每日现做面团，坚持手揉饼皮，而非用杆面棍求迅速，并以新鲜酵母低温发酵超过12小时，放进高温500度的石窑高温烘烤，饼皮瞬间膨胀，呈现完美的豹斑纹。烤到金黄焦脆的披萨外脆内Q，入口满是面香、蛋香、起司和香料交织而成的浓郁咸香，皮薄料扎实，拉起牵丝的美味，一口接一口，好不满足。
( 下页还有更多精彩介绍！)
Comments
Category: Best Of 美食企划, Best Of 美食企划, Featured, Restaurants 推荐餐厅, Restaurants 餐厅推荐, WaCow! 精选特辑, Whats Hot, 早午餐Breakfast & Brunch, 菜American
