[美食侦察] Zuni Café～义法料理首选 名列有生之年必吃餐厅
哇靠原创作者 & 摄影 : 米雪儿奇幻乐园
责任编辑 : Janet 视觉美编 :JAS 推荐度 ★★★★ 4 颗星
在旧金山这座方圆7平方英里的城市里，处处充满自由与缤纷的气息，这里有来自加利福尼亚州常年提供的丰富有机农产品，沿海又有虾蟹鱼蚌的海鲜大渔场，加上来自世界各地的移民带来了自己国家最地道的菜式，使旧金山成为全美最具创新性和前瞻性的美食之城。
你不难在这里找到美味又极富特色，同时又被各大媒体网站争相报导的餐厅美食，这其中最富盛名、每每名列榜上的就是这家位于 Market Street 上的义法料理 – Zuni Café。在 “7×7 美食网站” 与 “Thrillist 旧金山死前必吃” 的美食名单中，绝对少不了 Zuni Café 最著名的一道菜–”Roasted Chicken 烤全鸡”，这道料理更被评价为旧金山最好吃的烤鸡！
Zuni Café 位于旧金山主要街道 Market Street 上，时尚的风格，简约明亮，成片的落地窗，自然的光线，在整个空间里瑰丽地熠熠发光。黄色的遮阳棚上，大大的写上 “ZUNI” 四个字母，简洁明朗地吸引过往行人的目光，不愧是旧金山的美食指标。
Zuni Café开幕于 1979 年二月，在旧金山颇具历史地位。餐厅创立初期，以墨西哥料理为主，直到 1987 年名厨 Judy Rodgers 的加入后，为它带来了义大利及法国丰富的料理经验与发想，使 Zuni 变得更加富有欧式色彩，菜式也更具创意。在Judy 的带领之下，Zuni Café新建了一座大型红砖火炉，并开创出这ㄧ道火红至今的烤鸡料理，时至今日仍旧是餐厅的经典传承菜肴，并成为饕客口中全球最值得品尝的美味之一。直到现在，Zuni Café依然崇尚当季新鲜健康食材，取材当地有机农场与牧场的原料入菜，菜单也随应季节的不同而变化万千，健康又美味的餐品，再再掳获顾客的心与胃，这使得Zuni Café在各大美食评论杂志与网站上年年榜上有名。
餐前面包
新鲜的法式面包搭配香浓的奶油，全麦面包外皮酥脆，内里软Q，绵密松软的口感，好有嚼劲，在主菜之前上桌，抹上香醇浓滑的奶油，让人不知不觉吃了好多片。
ZUNI Mount Eden Vineyards 2015 Pinot Noir $15
这杯专为Zuni Café酿造的红酒Pinot Noir，偏淡的黑皮诺入口感觉稍嫌偏淡，然而搭配上香浓的烤鸡来说却恰到好处，几乎完美！难怪酒单上强烈建议选择这杯葡萄酒搭配经典的烤鸡。
In Bloom $13.5
以琴酒为基底，带着葡萄柚与橘子的香气，酒味相对浓厚，展现出独特、均衡且细腻的风味。
Zuni Caesar salad $12
Zuni 特制的凯萨沙拉，是一道从 80年代就非常知名的菜色。淋上特制的凯萨沙拉酱，新鲜大片的生菜叶配上酥脆爽口的面包丁，非常开胃。
Hog Island Manila clams $16.75
马尼拉蛤蜊搭配玉米、青椒、芫荽，旁边附上一块柠檬，美中不足的是蛤蜊的大小偏小，吃完之后稍显不够满足，然而口感却非常清新爽口。
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