【哇靠原創美食企劃】烤鴨料理爭霸戰

| November 2, 2015 | 0 Comments

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哇靠! 美食企劃  鴨肉料理爭霸戰

在三藩市這個美食大熔爐

搜尋來自世界各地的 “鴨肉料理”

這麼快又到了一年一度的感恩節,按照美國的傳統,自然是要全家一起分享一隻超大的火雞。但是相信許多華人朋友都和小編一樣,對火雞不感興趣,那難道就沒有適合的食材可以代替?!當然有啦! 肉質更加細嫩多汁的鴨肉,會不會更加契合我們的味蕾?!

所以貼心的小編為了迎合華人飲食文化,特別在三藩市這個美食大熔爐搜尋來自世界各地的 “鴨肉料理” 來替代火雞。這裡既有皮脆肉嫩的北京烤鴨、微焦香脆的鴨肉披薩、也有口感細緻的法式鴨胸、或者是熱呼呼暖肚的南蠻鴨鍋等等,相信這些來自天南地北的美食一定會讓你和家人朋友一起溫溫馨馨過大節。

 

-Beijing Duck House-

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在美國,感恩節慶大部分老外都會聚在一起吃各種火雞料理慶祝,而華人最常見的版本應該就是以北京烤鴨為主! 北京烤鴨這道源自北京享譽全球的名菜,在南灣Cupertino的北京食府、這家具中國風裝潢專賣老北京菜餚的餐廳就可以品嘗得到。店家說每一隻鴨都是從紐約長島養鴨場直接運來,重量平均都在7至8磅之間,鴨子肥瘦適中,正是烤鴨的理想體重。

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烤鴨兩吃  $39.99

北京烤鴨分為「掛爐烤鴨」與「燜爐烤鴨」兩大流派,北京食府供應的是燜爐烤鴨,從烤製過程到片鴨手法都有講究,鴨子烤好後師傅會在桌邊進行片鴨服務。烤好的鴨子色呈棗紅、鮮豔油亮、皮脆肉嫩。烤製完成的鴨子用刀削成小片,叫做“片鴨”,配以大蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬,再用薄餅捲著食用。

– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –

Beijing Duck House 

10883 S Blaney Ave.,
Cupertino, CA 95014

(408) 366-0588

Mon – Thu, 11:00 am – 9:00 pm

Fri – Sun, 11:00 am – 9:30 pm

Tuesday Closed

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-Calafia Cafe-

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住在科技重鎮的矽谷,總是會有機會在各大餐廳遇見科技名人,這家位在PALO ALTO 的人氣餐廳「Calafia Cafe & Market A Go Go」,可是蘋果創辦人賈伯斯生前經常光顧的店,其最有名的事蹟便是 2010 年他和Google 的 Schmidt 在這邊聊天吃飯,至於兩大科技巨頭聊了甚麼,可是留給世人無限想像!而這裡的創始主廚艾爾斯(Charlie Ayers)曾是GOOGLE的第56名員工,賣掉GOOGLE IPO後的股票,開了這間強調健康有機的新美式餐廳。

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Duck Pizza  $23

現點現烤的披薩,使用天然的有機麵粉,上好的 Mozzarella起司,搭配Napa產地的放養鴨肉和新鮮醬料及蔬菜,完美的摧揉融合之後,丟進大爐子窯烤,不出10分鐘,便可以看到披薩餅皮噗噗的鼓起來,邊邊是有點完美的微焦香脆,裏頭是料多不手軟的飽滿鮮嫩,一上桌便香味四溢,讓人胃口大口,是喜歡披薩的朋友不可錯過的餐點。

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Chicken and Waffle  $22

據說賈伯斯每次都會坐在店裡某個固定的位置,點固定的餐點,我們好奇詢問哪道是他的最愛,餐廳員工表示,炸雞鬆餅是他最常點的一道早午餐,因為是老顧客、老朋友,主廚在他生病後期胃口不佳、僅能食用燕麥粥時,決定暫停供應此餐點,希望他不要因為看到餐點卻不能享用而心情不佳。這真的是非常貼心的舉動,和主廚的交情可見一般,現在為了紀念他,在他常坐的老位置上,主廚特別掛上他的肖像,讓大家繼續感念他。至於這道有名的炸雞鬆餅好不好吃,我只能說口感非常的清爽,不像往常看到的大塊酥皮炸雞,而是輕爽的雞柳條,鬆餅則帶點淡淡的培根鹹味,很香很酥脆。

– – – – – – – – – – – – – – – – 【INFO】- – – – – – – – – – – – – – – –

Calafia Café

855 El Camino Real.,
Palo Alto, CA 94301

(650) 322-9200

calafiapaloalto.com

Mon – Fri, 11:00 am – 9:00 pm

Sat – Sun, 9:00 am – 9:00 pm

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高冷美編|喜歡藝術、設計、攝影|在UC Berkeley畢業的文藝小清。