哇靠! 美食企划 – 三藩市特色冷面
缅甸这个位于泰国北边的东南亚国家，其料理有一种特色——有着丰富、显著的辛咸风味，和在任何其他菜式里没有发现踪迹的南亚、东南亚的影响以及一整套的原料。缅甸菜是值得被发掘的．
▲ Ruby Rainbow Salad ($13)
东南亚天气较热，缅甸人就把不同种的面条都做成沙拉，变成「凉面」吃．在湾区有三间分店的Rangoon Ruby把这道凉面沙拉叫做Ruby Rainbow Salad，里面放了四种面条：有像油面的、粗米粉、细米粉，搭配炸豆腐、洋葱、黄瓜、爆香的蒜头、高丽菜、香菜、辣椒粉拌在一起，不同口感的面条和高丽菜碰撞在一起，咬起来有多种层次感，像在吃面又像在吃沙拉，不会有吃面全是淀粉的负担，是很清爽的食物，一盘分量不小，适合当前菜与2~3人共享．
【INFO】
445 Emerson St.
Palo Alto, CA 94301
(650) 323-6543
www.rangoonruby.com
.
.
【Kunjip Restaurant】
旅居在外，有时候吃腻了美式料理，想来点亚洲菜，根据我个人经验，韩国料理是最安全的选择之一，这里的韩国料理普遍都有一定的水准，很少有地雷，加上这几年「韩流」来袭，一波一波的韩剧放送，韩国料理俨然成为现今最当红的美食之选。而吃饭配汤常是韩国饮食文化给人的第一印象，如果你有机会在尖峰时刻用餐，门外大排长龙，门庭若市的莫过于是卖牛骨浓汤闻名的kunjip。
▲ Naengmyeon $12.5
爱吃烤肉的韩国人，喜欢在烧烤的满头大汗后，来碗冰凉的冷面，让冰火交融一下，完成美味的一餐，而韩式冷面不仅可以平衡烧烤的重口味，更是炎炎夏日，胃口不佳时的开胃好菜肴。这里韩式冷面，是平壤式的作法，面条以荞麦制成，煮熟后立即以冷水冲洗，韧性极强，所以吃时要用剪刀先将面条剪断，之后淋上冷高汤，配上西瓜、小黄瓜、萝卜、水煮蛋，和些许碎冰。请注意，这样简单的一道冷面，完全没有调味喔，品尝时要自行加入芥末、醋和糖等等，第一次吃的时候非常不习惯，也没办法拿捏酱料比例，常搞砸一碗好物，吃久了知道如何下手调味，也渐渐爱上这口感清爽的好滋味。
【INFO】
1066 Kiely Blvd
Santa Clara, CA 95051
(408) 246-0025
.
.
【Iroriya】
炉端烧最早源自日本宫城县仙台市，渔民在简朴海港边的小料亭内将海鲜串上竹签插入沙盘上，佐以天然海盐，以炭火烹调捕捞到的鱼货。客人坐于四方形的围炉边，主人在一端烧烤食材，为方便食物传递而不须频频起身，便将烤好的食物放在船桨上递给坐在对面或侧边的客人，这般独特的饮食方法，从此以新鲜海产、鲜甜蔬菜等时令食材，闻名日本。
在旧金山湾区的Iroriya餐厅是一间道地的炉端烧店，严选日本风味食材空运到旧金山，配合当地的当季食材，以天然海盐轻调味的健康理念。坐在板前座位可以体验食物从船桨上递过来的正宗炉端烧形式。
▲ 稻庭乌龙面Inaniwa Udon ($9.8)
烧烤餐厅也有清爽的选择，日式乌龙凉面绝对是最佳消暑的不二选。店家采用日本三大乌龙面系之一的手工稻庭乌龙面，比起一般比较熟悉的赞岐乌龙面，稻庭乌龙面是以干燥法的制成方式而产出的乌龙细面，被称作是「稻庭干馄饨」。享用稻庭冷乌龙面有多种方式，但沾面是最强力推荐的吃法。Q劲弹牙的乌龙面条，搭配上道地的日式柴鱼酱油汤底和葱花芥末，入口轻盈爽朗，充满丰富食感。
【INFO】
3548 Homestead Rd
Santa Clara, CA 95051
(408) 246-5511
robata-iroriya.com
.
.
哇靠原创作者/照片摄影 : 哈尼在北加, 李朵拉 责任编辑 : 007 视觉编辑 : Valerie
©本报导所含文字﹑图片及影像均属 WaCow Media 版权所有，欢迎非商业读者转载且注明出处，如有盗文/盗图者窜改盗用，一经发现，将诉诸法律途径。
Comments
Category: Best Of 美食企划, Best Of 美食企划, Featured, Featured Articles, WaCow! 精选特辑, WaCow! 精选特辑, Whats Hot
