哇靠原创美食企划－今夏探索极致のChirashi散寿司
【Sushi Tomi】
位于 Mountain View 市中心的 Sushi Tomi 就是南湾有名的寿司店之一。用餐时间总是座无虚席，往往门外早已站满了排队的人。走进 Sushi Tomi 便会看到一小块以简单木质家俱打造的吧台区和吧台后熟练切着生鱼的师傅们，吧台区位置不多，另外餐厅也有桌位可供选择。
▲ Extra Special Chirashi ($29)
到 这用餐的客人，多半是为了能吃上这里新鲜的生鱼片。生鱼片盖饭(Chirashi)能一次吃到十多种海鲜，是店内的人气餐点。Sushi Tomi有三种价位的生鱼片盖饭，最高等级的 Extra Special Chirashi 除了生鱼片旗鱼、鲔鱼、鲑鱼、鱼卵、黄瓜、香菇、海苔丝、玉子烧、鳗鱼还有甜虾及海胆等高级食材，整齐的铺在拌入海苔片的醋饭上。甜虾头则是炸过另外装 盘，海鲜盖饭午、晚餐皆提供，现点现做。
吃生鱼片盖饭的步骤：先吃浅色鱼肉及深色鱼肉的生鱼片，再吃一些鱼卵，海胆甜虾皆一口吃下，接着吃口虾头，满是酥香，还可以品尝虾膏的鲜美滋味。新鲜的生鱼片，本身会有甘甜香气，只需沾一点点酱油夹着些许哇沙米就够了。
【INFO】
635 W Dana St
Mountain View, CA 94041
(650) 968-3227
www.sushitomi.com
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【Yu Zen】
位于三藩市 Outer Richmond 的 YuZen 寿司店，一直以来师傅都用心采购最新鲜的鱼货，以合理的价钱，提供美味的日式佳肴。而其中，顾客最喜欢点的，就是这里的 Deluxe Chirashi 生鱼片盖饭。而其价格真的非常公道，只要$26.50就可以吃到一大碗真材实料的生鱼片盖饭，绝对是以平民的价格享受奢华的料理。
▲ Deluxe Chirashi $26.50
YuZen 的 Deluxe Chirashi 用料非常丰富，有鲑鱼，鲔鱼，黄尾，牡丹虾，甜虾，干贝，海胆，鲑鱼卵和玉子烧。不是说单单一两片，而是每一种生鱼片都好几块。生鱼片都很肥美顺滑，干贝 清新鲜甜，牡丹虾爽口香甜，脆炸虾头里含虾膏，口感浓郁松脆。醋饭的酸味刚刚好，把鱼卵和海胆加饭一同吃，另有一番风味。外面有很多生鱼片盖饭的吃法，比 如说先吃几片生鱼片，然后把生鱼片夹饭一同吃。之后把鱼卵和蛋跟饭搅拌一起吃。如果吃饭的时候不够咸，可以把日式酱油一点点倒入生鱼片盖饭来提味。当 然其实没有固定的吃法，按自己喜欢都可以。
【INFO】
4036 Balboa St
San Francisco, CA 94121
(415) 386-9800
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【Sushi House】
位在旧金山东湾 Alameda 海边的 Sushi House，除了拥有可以远眺旧金山市区天际线的壮阔海景外，平价新鲜的生鱼片和充满创意的日式寿司卷，吸引无数饕客前来朝圣。家庭式的餐厅氛围，让不同 年龄层的饕客，不需要盛装打扮，就可以呼朋引伴一同来享用新鲜的日式海鲜料理。
新鲜的渔获，是 Sushi House 吸引众多饕客一再回流的主要原因，多样化的菜单， 从日式寿司卷的众多种类就可略知一二，从握寿司（Nigiri）、卷寿司（Maki Roll）、素食卷寿司（Vegetable Maki Roll）到手卷（Temaki），超过一百项的寿司种类，绝对能满足饕客对日式寿司的无限想像。
▲ Deluxe Chirashi Sushi $25.95
来 到 Sushi House，一定要尝尝生鱼片料理。种类太多不知道从何下手，可以选择 Deluxe Chirashi Sushi（豪华散寿司）。这个份量惊人的散寿司，包含了各式各样的生鱼片：Salmon（鲑鱼）、Tuna（鲔鱼）、Hamachi（𫚕鱼）、 Suzuki（鲈鱼）、Makerel（鲭鱼）、Hokkigai（北寄贝）、Ika（花枝）、Amaebi（甜虾）、Ikura（鲑鱼卵）、 Unagi（烤鳗鱼）和 Deep Fried Shrimp Head（炸虾头），配上 Tamago（玉子烧）、Shiitake Mushroom （醃香菇）、甜姜、白萝卜丝、紫苏叶，以青葱和绿豆苗点缀。厚切的生鱼片，肉质紧实、美味鲜甜。无论是直接蘸上芥末品尝生鱼片的原味，夹上白萝卜丝，或是 搭上一片紫苏叶，又或是一口生鱼片一口醋饭，不同的方法却每一口都能吃到大海的原味，肥美与鲜甜的海鲜食材全都浓缩在这一碗，叫人难以忘怀。
【INFO】
2375 Shoreline Dr.,
Alameda, CA 94501
(510) 865-0999
e-sushihouse.com
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撰文/摄影 哈尼在北加, Serena, 囍雁啾啾飞 编辑/007 美编/Jas
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