[美食偵察] The Marshall Store～鄉村風格好山好水吃生蠔

Raw Oyster (6) $20

造訪當日剛好是週四的Oyster Day，可以用約原價4折的價格購入生蠔，幾乎每桌饕客一定都來上一大盤生蠔，配著灣景吃得過癮。即便是特價的生蠔，但新鮮滋味可一點也不馬虎，大約是medium size的生蠔十分鮮甜，加上一點主廚用黑胡椒、青蔥和醋自製的木犀草醬（mignonette sauce）、淋點檸檬，連殼拿起整個生蠔，用小叉子輕輕一撥，大海的鮮味和滑嫩的生蠔一起滑進口中，美味極了。

BBQ Oyster (6) $22

新鮮的生蠔上淋了一點大蒜奶油，在炙熱的炭火上燒烤後，最後加上這裡自製的燒烤醬。熟透了的生蠔不僅毫無腥味，竟然還吃得出一點起司的香氣，甜鹹甜鹹的燒烤醬有著淡淡的煙燻氣味，讓這個炭烤生蠔有著十足的夏天氣息。即使是不敢吃新鮮生蠔的饕客，也十分建議點這道BBQ Oyster，嚐嚐這道Tomales Bay的著名海味。

Smoked Oyster (6) $22

義式Crostini切片麵包上蓋著肥大飽滿、撒上細蔥的煙燻生蠔，中間豪氣夾著一大匙法式白乳酪（fromage blanc）、一點墨西哥辣椒蒜黃醬（chipotle aioli），就是這道入口後令人愉悅想跳起舞來的煙燻生蠔。煙燻生蠔有著濃郁的木頭香氣，口感綿密如優格般的奶香乳酪讓煙燻生蠔一點腥味也沒有，滋味變得更加融洽，配上外脆內軟的Crostini切片麵包，滿分美味讓人想起立鼓掌。

Grilled cheese sandwich  $15

想換個海鮮以外的口味，看到櫃檯上有著Today’s Special的起司三明治，腦波一弱就點了。這份起司三明治用了舊金山著名麵包坊Acme Bakery的義式佛卡夏麵包（Focaccia），中間夾著好鄰居Point Reyes的Toma cheese、白乳酪（fromage blanc）和另一好鄰Niman ranch的培根，再塗點自家做的洋蔥蕃茄醬，在滋滋作響的鐵板上熱壓後上桌。份量不小的起司三明治有些燙口，酸甜的洋蔥蕃茄醬讓重口味的起司和培根不會太過油膩，兩種起司的濃郁香氣和鹹香的煙燻培根，扎扎實實地融合在一起，誰也不搶誰的風味，卻令人回味無窮。

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