Whats Hot?

{藏匿在小镇中的宝藏~Terra } St Helena, CA

| March 7, 2015 | 0 Comments

 ©本报导所含文字均属 WaCow Media 与独家合作部落客【Lisa Love Eat】版权所有，如有盗文者窜改盗用，一经发现，将诉诸法律途径。

多年前在Ame的那一餐在记忆中已经模糊，一直到上个月我在Auction Napa Valley 2014再次品尝到了Chef Hiro Sone的拿手好戏：味噌黑鳕鱼，那熟悉的味道一下子又回来了, 那时我心里立刻决定了国庆的长周末要来拜访他和太太Lissa Doumani在St. Helena开设的著名餐厅 ‘Terra ” .

Hiro Sone出生在日本的宫城县， 家里世代务农，在他的祖父的鼓励下，他加入了日本烹饪学校École Technique Hôtelière Tsuji，这家专业的厨师学校培养出了日本近一半的米其林厨师， Hiro Sone的第一年是在日本本地学习严谨的日式料理， 第二年在法国， 受训于著名的法国厨师 Paul Bocuse, Pierre Troisgros 和Joel Robuchon旗下，深受法国美食的熏陶。从学校出来后，他开始在欧洲各地的餐厅打工，从洗碗工到正式厨师，一步步稳固著基础. 之后他他来到了美国洛杉矶，在Wolfgang Puck 的餐厅’Spago”， 他认识到了“加州料理”的同时，也认识他的太太, 甜点师Lissa Doumani .
这对年轻人突破语言的障碍相恋了，他们对料理的热情使得两人有了同样的梦想:开设一家自己的餐厅，这个梦想终于在1988年的时候在St. Helena有着一个世纪那麽古老的石头建筑内实现了. 他们称餐厅为Terra(地球），意味着餐厅包揽了世界各地料理的精髓,  25年后的今天，赢得无数美誉和奖项的 ‘Terra ” 还是静静的屹立在纳帕谷的 St. Helena小镇里，每周六天接待着少数的食客 （正式餐厅只有9张桌子) .

 

我们到访的这天傍晚天色还早，烘热的空气包裹了整个纳帕谷，在餐厅门打开的霎那，清凉的冷气立刻将屋外带入的燥热降低了不少。 门口笑容可掬的带位小姐马上出来招呼我们入座，在和她寒暄的同时我的眼角扫过了墙上挂著的历年来餐厅得到的奖项，那一块红底白花的米其林奖牌特别的耀眼，从2007年起，Terra已经连续6年赢得这份荣耀了，从而可以肯定餐厅的水准一直严谨的保持着.

由于餐厅是设置在受保护的历史建筑内，所以餐厅内部都还保持着建筑原来的样子，两幅垂地的帐幔添加了私密， 质朴的石头地面，原木色的餐椅搭配着铺着雪白餐布的桌子 ， 右边的墙有着两个巨大的落地酒架， 中间的白墙悬挂著一幅简约的画， 餐厅的中间是用一整片木头做成的线条优美的原生态长桌， 上面放满了酒杯和美丽的插花  .

 

 

 

我很喜欢餐单的设计，客人可以根据自己的胃口随意的挑选4道，5道或者6道菜;

我和老公在这种情况下都很有默契，一定是选择不同的菜式，这样我们品尝到更多厨师精湛的厨艺，不过，Chef Hiro出名的茶碗蒸却是我们都想吃也都不愿意和对方分享的一道， 讨论过后我们终于决定了这晚的菜式和出菜的顺序 , 跳过甜点是因为在晚餐前我们就已经在连David Beckum 都爱吃的The Big Dipper Ice Cream满足过了 🙂

第一道： Chawan Mushi; Japanese Savory Custard with Lobster and shrimp

1 2 下一页 ⇨

Comments

comments

Related posts:

No related posts.

Tags: , , , ,

Category: Restaurants 推荐餐厅, Restaurants 餐厅推荐, Whats Hot, 区 St.Helena, 海鲜Sea Food, 菜Cuisine

About the Author ()

«
»
  • This feature has not been activated yet.

  • Archives:

  • Categories:

  • Tags: