[哇靠 美食侦查]Sotto Mare-旧金山非常义大利 三藩市最丰盛的义大利炖海鲜汤
旧金山非常义大利 三藩市最丰盛的义大利炖海鲜汤
在百老汇与哥伦布大道交叉路口，我耳边浑厚的街头萨克斯风乐声和著微风随处悠扬；抬眼广场交织的电线上挂满如同鸟翼一般层层开展的书本，恰似各族文字从书中扉页纷纷坠落，在这个旧金山唐人埠与义大利区交接点上相遇交融，象征这座城市里的美国族群、义大利族群、和中国族群在此友邻和睦。
跨越哥伦布大道，从充满浓郁中国风的华埠走来，方才的东方神韵瞬间变成了满是绿、白、红点缀的时尚义式餐厅、小酒馆、咖啡馆、糕饼店，随处可见义大利风格房舍，更有神圣不可方物的白色尖塔教堂。无论冬夏，人们白天喜欢坐在路边的座椅沐浴阳光喝杯咖啡；夜晚来此欢聚饮酒、享用晚餐，这里就是旧金山的小义大利区，一个充满异域风情的地方。Sotto Mare Oysteria & Seafood就位于此间最繁忙的区段中，餐厅名Sotto Mare在义大利文意为 “Under the Sea” (在海底下)，自信地展示著来自大海深处的鱼鲜，每一道海鲜料理都是刚从大海捕获上来，全然新鲜的海洋气焰。
Sotto Mare已是创办人Gigi Fiorucci 于旧金山开设的第13家餐厅了，同时也是他声称的旗下最后一家开业餐厅。巧合的是，Sotto Mare所处的位置，正好也就是Fiorucci 几十年前在旧金山创办的第一家餐厅所在地，这似乎也象征著在哪里开始，便在哪里结束的意义。如同典型的义大利人，Fiorucci也彻底沉浸在对食物的热情之中，他相当重视饮食以及从食物中摄取的营养成分，在Sotto Mare，举凡肉类、马铃薯、咖啡等食物中，你绝对找不到任何转基因食品，当然也没有任何可以让你的体重、脂肪任性飙升的甜点类。不过贴心的是，Fiorucci 还是悄悄地附上了一小张附近甜点店的介绍推荐卡，让嗜甜品的客人不致于太不开心。
Sotto Mare店面不大，狭长的店头只有37个位置。左边是一个从柜台直通餐厅尽头的吧台，而吧台后方便是开放式厨房。吧台与厨房中间一条细细的绳索，上面串著满满的夹子。每一个夹子都是客人的点单，通过这条细长的绳子，服务生不停地将络绎不绝的订单直送厨房再奉上餐桌。
而吧台的另外一侧，则是少许的座位区。座位旁的墙面上，挂满一整面充满历史的照片、得奖金牌、各类螃蟹、鱼类的模型标本…等等，兴高采烈地以全副热情谈论著关于食物的所有细节和感情。这也不难想像这家开幕不到十年的餐厅，早已累积如此高的人气与评价。
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