[哇靠 美食侦查]Sotto Mare-旧金山非常义大利 三藩市最丰盛的义大利炖海鲜汤
餐前面包
首先上桌的是篮子里一大块结合法式长棍Baguette与旧金山特有的酸面包Sourdough的餐前面包。皮脆、内韧，带着发酵后的特有香味，沾上面包专用奶油，吃起来外皮有嚼劲，内层香滑可口，略带特殊酸味，是餐前开胃的好选择。
Our Best Chowder in a Bowl $8.50
料丰味美的独门特制海鲜巧达浓汤。以丰富的螃蟹、干贝、蛤蛎、蔬菜与培根熬煮而成，料好实在，浓郁鲜甜的汤中，满满的海鲜配料，加上香脆的培根提味。
唯有料多才能令汤头如此浓郁且鲜甜，但却不致腻口，口口充满海鲜香甜的滋味。喝起来清爽且带来饱足感，是我很喜欢的海鲜巧达汤的作法。
Fish of the Day – Trout $21
当日鲜鱼特餐。使用刚捕获的新鲜鳟鱼，在主厨特调的鲜鱼酱汁中香煎炖煮，以义大利罗勒与醃豆子点缀，肥润腴美，上桌的那一刻就能感受到来自大海的新鲜。粉嫩润泽的肉质，放到嘴里肉味鲜甜，配菜佐以各种颜色的义式黄瓜，每一种都清甜爽口。这样的搭配比一般餐厅选择的马铃薯配菜来得更加色泽鲜艳，健康清爽。
The “Best Damn Crab Cioppino” with seafood $41
当然必点的就是Sotto Mare的招牌义大利海鲜汤了。主厨拿手的一大锅Cioppino义式海鲜汤，上桌时热烟袅袅，海鲜味扑鼻。锅中带壳螃蟹、蛤蛎、章鱼、鱿鱼、干贝、鲜虾争奇斗艳，加入白葡萄酒，缀以西西里番茄，并以香蒜、洋葱、淡菜提味。浓稠的橙红汤汁，上面闪耀着薄薄的一层橄榄油，好似将南义大利的灿烂阳光，全都收入海鲜汤汁里了。入口浓郁香甜，带着一丝鲜明的海的气味，味道饱满，简直让人赞叹不已。菜单上写着足够两人分食，但其实三个人吃起来仍然份量十足。鲜美的螃蟹肉质Q弹软嫩，拨开蟹壳丝毫都不沾黏壳，新鲜无比，味道一级棒。
我们在晚餐时段刚开始的五点多钟抵达了 Sotto Mare，轻而易举地马上入座。而才仅仅过去半个小时之后，外面已经挤满了慕名前来的人潮，就在我们吃饱准备离去的当下，还见人头攒动，把大门口挤得水泄不通。
若是三两人到此，一锅Cioppino海鲜汤、一篮新鲜烘制的Sourdough面包，醮著汤汁，或者再来一盘Seafood Risotto炖饭，佐以一杯南义葡萄酒。一夜下来，旧金山式的佛罗伦斯风情，将让你留下唇齿留香的记忆美味。
有时候，美食不一定只存在于优雅安静的高级餐厅里。在 Sotto Mare热闹又略微拥挤的用餐环境中，空前感受到美食对人们的影响力，你可以在大排长龙里看到人气爆棚的真实画面，听义大利人用食物的语言将世上的一切归纳到食物，又从食物散发出世上的一切，幻化出一道道具有温度的义式风味、道地的鲜美料理，这又何尝不是一种绝妙的用餐体验呢！
INFO
Sotto Mare
552 Green St.,
San Francisco, CA 94133(415) 398-3181
sottomaresf.comPrice: $11 ~ $30
Mon – Sat, 11:30 am – 9:30 pmSunday Closed
＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 摄影 : 米雪儿奇幻乐园
责任编辑 : 007 视觉美编 :Serena 推荐度 ★★★★
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