下午四点半，竟然已经有好几桌在吃了。等到我们吃完七点的时候，外面有好几组人在等候。
必点前菜：wolf turds，墨西哥辣椒包香肠和培根。好吃但很辣！不敢吃辣的千万别轻易尝。
肉我们点了很多人推荐的肋排full rack of ribs
还有牛胸肉beef brisket。可以选择fatty、lean还是一半一半，正统都会吃fatty，比较多汁，但怕会太多油脂可以选一半一半，但不建议点全瘦肉，会乾乾的。
装盘是用像兵营里看到的铁盘(我是没去过兵营，看电视上看到的啦！）。然后肋排吃起来最方便是用手直接抓起吃，但我很坚持用刀叉慢慢切，以前德州同事为了我这么吃法还特别指正我，但我就是不想弄脏手啊，所以不管了。
Smoking Pig提供四种酱料沾肉吃，其中三种偏甜，个人最喜欢Kansas City Hot那罐，香辣口味。不过我德州的同事会说，肉还是吃原味才能吃到肉汁的味道。
配菜点了招牌Mac n cheese通心粉、烤豆豆和玉米面包corn bread
网路上人家说这里的peanut butter pie值得吃，但我们都很饱了，所以我们六个人决定点一片来让大家尝尝味道。就是这个满满鲜奶油比较像mousse的东西。花生酱味很浓，蛮香的，但这种高热量甜点建议还是大家分著吃就好。
Smoking Pig在Fremont也开了分店，店面比较大，周五和周六还会有不同的爵士歌手现场演出。
Smoking Pig BBQ San Jose
1144 N 4th St, San Jose, CA 95112
Smoking Pig Fremont
3340 Mowry Ave, Fremont, CA 94538
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