[美食侦查] Skool——旧金山SoMa区海鲜日式复合料理 日本庭院学院风格

旧金山SoMa区海鲜日式复合料理  日本庭院学院风格

旧金山是一座现代美式混搭复古韵致的城市，这里有极具古典韵味的老式建筑，有气势惊人的摩登高楼，有唯美浪漫的有轨电车，有美式情调的潮派饮食，有诗画般的街道巷弄，更有治安恶劣的黑街陋巷，蓬勃的活力与悠然的经典在这里鲜明的交织。城里的Market Street就是这样，经过20年的改造，曾经破败无序的工业区，随着SOMA (South of Market)的茁壮成长，成为了新兴的文艺重镇。旧有的工厂、仓库变身为风格独具的建筑，四处散布的画廊、美术馆和剧院增添雅趣，崭新的文化场景与艺术风貌中，Twitter在这里，Instagram在这里，Uber在这里，Yelp在这里，Wiki在这里，Zynga在这里，airbnb也在这里，无数的IT公司涌在SOMA地区与周边，自在随兴的气氛，成为旧金山市民最喜欢的公共空间。

年轻又充满活力的SOMA，互联网科技在此充斥着无限可能，艺术家打造著唯美浪漫又后现代的情怀，最富创意的风景和美食在此相映成辉。Skool日式海鲜创意料理就在这新兴的工厂艺术区里，以新鲜、创意、与舒适的元素，开拓无限的发展，吸引许多人的青睐。

餐厅名称很有趣 ‘Skool’ 乃 ‘School’ (学校)的谐音，意思是海洋中的鱼群。店家招牌上也是以一条鱼作为Logo，一眼明了餐厅以海鲜为主。以海鲜、日式、以及Asian Fusion (亚洲特色创意料理)的特色结合，将日本传统餐点加入西方料理的元素，设计搭配出特别又美味的饮食。餐厅外一座户外庭院用餐区，进入餐厅之前先走过充满日式风格的竹林绿荫，步道入口一对白色石狮，很有东方传统的空间感。庭院中悠闲的户外用餐区，同时设有洋伞及暖炉，不论天气冷热都能让顾客随时感到安心舒适。

Skool 由两对分别来自日本与美国的夫妻档所共同创办。以各自的专长分工主厨、点心师傅、与经营管理，彼此各司其职，互相协助，在餐饮与空间上因而有着简约的现代日式混搭西洋的创意风格。Skool 的文化相当重视的三大要素：Sustainability (永续经营)、Local Sourcing (就地取材)、以及 Waste Reduction (垃圾减量)。在经营的同时，重视环保与生态。餐厅内的食材都是取自当地，不仅菜单上经常会有季节性料理，还会不时推出每日特餐，其灵感都是来自当天一早前往农夫市场采买时涌现的。

呼应店名，Skool的菜单表现清新的校园风，一张学校上课的笔记本夹上一支铅笔，薄薄一张纸，就像手写图像纪录种种有关食物的美好，让客人有种重返校园的错觉。餐厅菜单是以学校会使用的笔记本夹上一支铅笔而设计
虽然薄薄一张
但是却非常有特色。

Passion & Fury $13

以兰姆酒为基底的调酒烈焰焚情，加入百香果、热带水果酒、些许辣椒与香菜调味。经过陈酿的兰姆酒，带着一部分甘蔗的清香和酝酿后的各种香味，加入百香果等热带水果的香甜，和著些许微辣的口感，是一款堪称目前所品尝过最喜欢的调酒之一。

Solstice  $13

仿佛夏至般，Solstic以龙舌兰酒为基底，加入百里香、杏子、凤梨、莱姆、姜黄，装在高脚杯中黄澄澄的调酒，如同名字所传达的一样，有种温暖的太阳的感觉。口感层次十足，浓郁的花香与果香，轻啜一口，其味无穷。

 

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