[哇靠! 美食偵察] 恬靜安逸的度假閒適情調 Scoma’s Sausalito

| July 27, 2016

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推開大門,右手邊通往的是一片歐式地中海風情酒吧,是餐前小酌談天的好地方;侍者繼續領著我們往左,穿越一處古典風情的用餐區之後,展現在眼前的是一整片面對舊金山海灣的室內用餐區。餐廳內部明亮典雅,純白天花板上垂掛下古典吊燈,充滿威尼斯浪漫的度假氛圍,一整片的玻璃坐擁整片海灣美景,我們被安排入座於擁有窗邊270度角的餐桌,一面可以遠眺舊金山市區的天際線,一面可以欣賞充滿藝術風情且風光明媚的海灣小鎮Sausalito。

 

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餐前麵包
剛烤出來的微熱法國長棍麵包上桌,鬆脆的麵包內部充滿空氣感,輕盈且外酥內軟。撕開香酥的外皮,中間Q彈質地的麵包彈性十足,抹上一旁附上的主廚特製奶油,香濃暖熱的奶油在麵包上瞬間融化。剝一小塊入口,純樸的麥香,軟綿的組織,口感絕佳,令人難忘。

Clam Chowder Bread Bowl 1 copy

Clam Chowder Bread Bowl  $12.50

Scoma’s的新英格蘭蛤蠣巧達麵包湯,裝在舊金山特產的酸麵包之中,裡面集各類魚貝海鮮於大成的濃湯,湯頭濃郁綿密,澆入剛烤好冒著細緻香氣的酵母麵包碗中。穀物也緩緩吸飽湯汁裡的海味精華,湯匙一進湯碗中便好吃得停不下來,一口接一口濃湯,吃著沾著濃郁新鮮的巧達湯的酸麵包,一下子,麵包跟湯都就被吃個精光,這就是所謂吃得過於津津有味,連盤子不放過的概念了吧!

Daily Specials – Truffle Fries 1 copy

Daily Specials – Truffle Fries   $9

這道松露薯條並不列在菜單上,是服務生帶位時特別提到的今日特餐。新鮮現炸的酥脆薯條,透著熱呼呼的馬鈴薯香味,灑上香氣獨特的松露,佐以一小碟番茄醬。細膩的松露融於鮮香的薯條上,外脆內軟的口感隱約透著松露特有的香味,不僅激發出彼此本原的香氣,更互相提升了口感,蘸上酸甜可口的番茄醬,巧妙的搭配,讓人著迷!

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Caesar Salad  $11.50

非常適合春日食用的凱撒沙拉,採用一整片的Romaine蘿蔓萵苣葉,上面撒滿起士粉以及凱薩醬汁,並鋪上沙拉特有烤乾的麵包丁(Croutons)。新鮮的萵苣葉清脆多汁,略帶一點清爽的苦味,淋著恰到好處的凱薩醬汁,風味細膩,新鮮食材配以簡單的調料,是一種回歸自然的健康感受。

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