[美食侦查] Casanova – 庭园式用餐空间彩绘餐盘及壁画增添浪漫情调
被当地报纸《The Carmel Pine Cone》选为最佳餐厅和最浪漫餐厅的 Casanova，位于 Carmel 小镇上，是《旧金山论坛报》的美食评论家 Michael Bauer 到 Carmel 必访的餐厅之一。美味的料理、丰富的藏酒、餐厅的用餐气氛和悠哉的户外环境，不仅成为在地饕客的心头好，也是世界各地旅客到 Carmel 旅游时的必访清单之一，外头的宠物友善露天座位，更让爱狗人士能带着自家毛小孩一起到Carmel尝美食赏美景，度过一个美好周末。
5th St 和 Mission St 交叉口，就能看见一间像在南法小镇里的乡村小屋：黄颜色的水泥砖墙、橘红色地砖和户外座位的复古餐桌椅，小小的招牌正告诉闻香而来的饕客们，你没走错，这里就是有着美味舒心的法、义式餐厅Casanova。室内用餐空间以不同的房间区隔，温暖的灯光和朴实的木质餐桌椅，就像进到朋友家中吃饭一般轻松。穿越室内或是从侧门，可以进到Casanova深受饕客喜爱的庭园用餐空间，四周的浅黄色水泥墙上有着店主从各地收集来的彩绘餐盘和磁砖壁画，大面积的玻璃天井让阳光自然撒下，一条条的帷幕除了能部分遮阳，更增添了点浪漫的情调。
Casanova的店主Walter Georis是个画家，从小在比利时长大，为了追寻绘画的梦想，最终搬到Carmel才找到自己的心之所向，对于美学很有天份与见解的他，近千幅作品被世界各地的爱画人收藏着。Walter Georis发蹟后，决定将他最喜爱的法、义美食带到他的第二故乡Carmel，将一间破旧的老房子一点一滴打造成自己心中思念的乡村小屋Casanova，并和家人一同经营。（餐厅里有张梵谷生前在Auberge Ravoux饭店最后用餐的餐桌，正是Walter Georis与Auberge Ravoux店主对于美学的欣赏和文化交流的友情见证。）
基于喜爱Carmel并想永续经营这块土地，Casanova的食材全都来自在地的有机农场和渔市场，尤其Carmel和邻近的Monterey就是蔬果产区和渔港，食材新鲜自然就是美味的保证。除此之外，Casanova也跟Carmel Valley的非营利组织MEarth合作，让永续发展这个观念经由教育和社区合作的方式，传达给下一代年轻人，让Carmel能够从里到外，由选择种植、烹调永续食材保护这个世外桃源。
帮Walter Georis体现法义美味的新任主厨是2016年上任的Bryan Smith，从小就在父亲的农场帮忙，奶奶是他的烹饪启蒙教师，总是告诉他对食物的想像不要设限（Always play with your food）。一边在餐厅工作、一边在加州厨艺学院（California culinary academy）学习的Bryan Smith，结业后在旧金山的Cliff House、San Fransisco Zoo、stem、The Mountain Terrace担任厨师。Bryan Smith农场成长背景，加上在加州厨艺学院和不同餐厅的学、经历，让他的厨艺更能具体实现「farm to table」的精髓。
Casanova的美味以法、义式为主，午餐提供前菜、主餐、甜点，晚餐则提供前菜、义大利面、主餐。值得一提的是，自己在Carmel Valley就拥有一间酒庄（Georis Winery）的店主Walter Georis，对于葡萄酒的学问渊博，厚厚的酒单正告诉著爱酒人士自己的收藏十分广泛。在餐厅的地下室就有一个私人酒窖，收藏了超过三万只的红酒，喜欢品酒的饕客们可别错过了Casanova的葡萄酒选单。
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