Red Tavern异国风情的用餐氛围
Wacow SF 美食侦查
Red Tavern
异国风情的用餐氛围，让飨食成为一件惬意优雅的事情
2229 Clement St., San Francisco, CA 94121
三藩市这个汇聚了多国文化的城市，随处都可以找到不同国家风味的特色餐厅，像日本菜、法国菜、意大利菜或东南亚菜，这些都是人们首先想到或经常会去尝试的餐厅， 而俄国菜可能就很少被人提及到。因部分的俄罗斯人居住在欧洲，其菜色深受欧洲文化影响，也因寒冷的地理位置和人文发展等因素，其肉类供应居多，而口味浓厚。俄罗斯人喜欢吃用鲑鱼、鲟鱼、红鱼子等烟燻过后做的冷盘，也喜欢吃以鱼肉、碎肉末、鸡蛋和蔬菜做成的包子。而在三藩市，就有一家很地道的俄罗斯餐厅叫Red Tavern。
一走进餐厅在昏黄的灯光之下，最先映入眼帘的是两边墙上挂了许多幅印象派油画，别有一番异国风情。这里的餐具非常精致，碟子、杯子都印有细致的花纹，充分呈现出浓浓的俄罗斯风情。
在这里，除了啤酒和红酒的选项以外，也推荐这里的茗茶。向服务员示意，他们就会拿一盒里面放著不同种类的茶叶包给顾客选择。小编选的是Harney and Sons Paris，带有水果、香草和焦糖味道的红茶，正如茶名的命名 Paris，带着法式风情的优雅，非常顺口好喝。
Zucchini Pancakes $13.95
来到这里必点的前菜就是这份Zucchini Pancakes。Zucchini其实就是翠玉瓜，样子像黄瓜，但水分没有黄瓜那么多。煎饼的上面铺满了由烟燻鲑鱼、蕃茄切丁、洋葱切丁搅拌而成的Tartar。最后淋上Cream Fraiche 奶酪和洒上一点香草。Zucchini Pancake 煎饼外脆内香，而烟燻过的鲑鱼在洋葱的提升下，口感极为突出浓郁，而番茄和奶酪的搭配则平衡了整体口感，很有特色。
Grilled Beef Tongue $12.75
这道烤牛舌Grilled Beef Tongue看似简简单单几片牛肉，口感也让人惊艳。肉质的软嫩一放进嘴里就立刻融化，其滑嫩蔓延在整个嘴里，如同炖了几个小时的牛尾汤肉一样，香嫩润滑。而其红菜头蓉吃起来甘甜且略带芥末酱的味道，放在牛舌上面一起吃，更能提升整体口感。俄罗斯人很喜欢用红菜头来做菜，而他们最经典的莫过于红菜头汤，所以这里的Borsch汤都是用红菜头来烹调制作的。
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