【米雪兒奇幻樂園】暖心拉麵特別篇～灣區拉麵店評鑑

Nara Restaurant & Sake Bar

位於Lower Haight區的Nara Restaurant & Sake Bar有著類似日式居酒屋的風格，餐點非常多元，菜單上從正宗日式料理餐點如壽司、串燒、烤物、拉麵、及日式小點、飲品等各類品項都有。

 

Tonkotsu Ramen $14

豚骨拉麵可以選擇辣或不辣，豚骨熬出的大骨湯加入拉麵、叉燒、以及各類蔬菜、魚板、半熟蛋等等，湯頭鮮濃，料很豐富，也算好吃。

 

• Nara Restaurant & Sake Bar
• http://narasf.com/

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Nojo Ramen Tavern

開幕於 2016年初的Nojo Ramen Tavern位於舊金山的Hayes Valley，這一區聚集著許多別具特色的餐廳和咖啡館，寧靜綠意盎然的街道，輕鬆悠閒的氛圍，是許多人逛街吃飯的好地方。這家Nojo Ramen Tavern就置身於這樣的街區，翻開各大報章雜誌推薦的舊金山必吃拉麵榜單上，Nojo絕對榜上有名。

Nojo在日文中是農場的意思，乃是由日本旗下擁有20多家餐廳的AP餐飲集團在舊金山開業的首家餐廳。主打獨特的日式料理，結合當地農場的新鮮食材，搭配多元的料理手法，將日式料理的創新呈現帶到美國，以居酒屋的形式推出了以精緻手工熬製的雞肉湯底的拉麵湯，成為喜歡鮮美雞湯的饕客最愛。

 

Chicken Paitan Soy Sauce $18.5

其中主打的拉麵就是這碗放入一整根雞腿的 Chicken Paitan Soy Sauce，也是店員強烈推薦的。一整碗鮮美的拉麵上鋪放了一隻慢火煨燉的完整雞腿，結實的雞肉入口一觸及化。以雞肉熬煮的湯底，濃郁的湯頭融入雞湯的清新，再加入黑蒜油、韭菜、青蔥、半熟蛋、與酥炸牛蒡，先嘗上一口湯，非常驚艷，一點點清鹹，更多的是鮮，豐富的厚重感，卻不油膩，明顯感受到不同層次的食材的味道，Q彈的麵條浸潤著湯汁的精華，相當對味。

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Chicken Paitan $15

這碗也是美食網站一致推薦的拉麵，加入蓬鬆的雞肉餅肉圓、大豆芽、筍、青蔥、薑、還有柚子，湯頭比前一碗更加清新，入口雞肉的香氣在口中散發開來，清爽不濃稠，口感卻很豐富，是喜愛清新雞湯的人的最愛。

 

• Nojo Ramen Tavern
• nojosf.com/

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Ajisen Ramen 味千拉麵

Ajisen Ramen味千拉麵是源自於日本九州熊本，始創於1968年，是一家老字號拉麵店。位於舊金山市中心Westfield購物中心地下室，味千拉麵早在2010年就進駐了舊金山。

 

Ajisen Best Combo Ramen $12.95

超人氣的豚骨拉麵，加入了豬肋排、豬肉以及叉燒三種肉片，佐以筍乾與木耳配菜，整體非常豐富，湯頭也相當濃郁，浸沒在濃厚湯底的麵條，筋道，透滑，亦食之有味。

 

• Ajisen Ramen
• www.ajisencalifornia.com

 

 

醉人的美食，不僅能進味到胃裡，更能進到心裡。一碗拉麵背後蘊含的執著與誠意，香郁素樸，清淡濃厚，一口一口吃著拉麵喝著熱湯的時候，心裡泛著陣陣的感動。

 

部落客小檔案

【Michelle 米雪兒奇幻樂園】
現居舊金山，曾居住台北、上海、洛杉磯、巴黎，在生活的日常裡，在一次次的旅行中，學習用心感觸大自然、城市文明、與美食，將世界的美好收納於心，與你分享。

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