【米雪兒奇幻樂園】暖心拉麵特別篇～灣區拉麵店評鑑

Ramen Parlor

Ramen Parlor就位於Ramen Dojo旁一兩個路口之外，兩家位置非常接近。不過相較於Ramen Dojo，Ramen Parlor 店內位置相對多了一些，而且還附帶停車場，提供客人免費泊車。

 

Classic Ramen $11.75 Garlic Pork Flavor (Non-Spicy)

Ramen Parlor 的拉麵有Classic Ramen、或是 Parlor Ramen可供選擇。Classic Ramen 有四種口味，分別是： Soy Sauce Flavor (醬油味) with bamboo shoots (多加竹筍)、Miso Flavor (味增味) with corn (多加玉米)、Pork Flavor (豬肉味) with kikurage mushrooms (多加木耳)、以及 Garlic Pork Flavor (蒜味豬肉) with kikurage mushrooms (多加木耳)。每份拉麵中都附有兩塊照燒豬肉片、豆芽、半顆水煮蛋、菠菜、以及兩片海苔，配料豐富，都是佐麵美餚。

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Parlor Ramen $13.50 (Mild Spicy)

Parlor Ramen 也有四種口味可以選擇，分別是 Lobster Soy Sauce Flavor (龍蝦醬油味) with bamboo shoots (多加竹筍)、Lobster Miso Flavor (龍蝦味增味) with corn (多加玉米)、Lobster Pork Flavor (龍蝦豬肉味) with kikurage mushrooms (多加木耳)、以及 Lobster Garlic Pork Flavor (龍蝦蒜味豬肉) with kikurage mushrooms (多加木耳)。配料則是兩塊照燒豬肉片、豆芽、半隻炸軟殼蟹、兩顆鵪鶉蛋、菠菜、以及兩片海苔，比 Classic Ramen 內容又更加豐富一些。湯有一點偏鹹，但裡面附上的大塊海苔和軟殼蟹都讓這碗帶著龍蝦海味的拉麵增色不少。

 

• Ramen Parlor
• www.yelp.com/biz/ramen-parlor-san-mateo

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Kaiju Eats Ramen and Izakaya

位於舊金山Geary上的Kaiju Eats Ramen and Izakaya，2014年開幕至今已經累積不少好評。以日式居酒屋與拉麵為主，菜單選擇非常豐富！

 

Ebirah $24

海鮮拉麵，以泰式酸辣湯結合番茄海鮮為湯底，加入一整隻龍蝦尾、蛤蜊、淡菜、半隻雪蟹、蘑菇、番茄、小章魚、和蘇格蘭蛋，端上桌時超級澎湃，賣相極佳。新鮮海味融於湯中，令湯底更富鮮香，嘗來鮮甜爽口，頗有義大利海鮮湯 Cioppino帶著海鮮鮮味和微辣的口感。拉麵非常Q彈，龍蝦螃蟹原殼上菜，蝦肉保持本身鮮味，螃蟹亦新鮮完全不黏殼，輕輕掰開就可以吃到超長的一整條蟹肉，絕對是海鮮拉麵控夢寐以求的美味。

 

• Kaiju Eats Ramen and Izakaya
• kaijueatsramenizakaya.eat24hour.com/

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Hinodeya Ramen Bar

這家位在Japan Town日本城步行街旁的 Hinodeya Ramen Bar歷史非常悠久。1885年在日本當地火車站旁創立，原先是一家只有15個座位的小型家庭式拉麵店，後來慢慢在日本展店，終於在2016年首度在海外開分店，第一站便選擇在舊金山的日本城。

與其他拉麵店稍有不同的是，Hinodeya Ramen Bar專精於鰹魚與海苔湯底 (Dashi broth)，湯頭相當鮮甜清新。而拉麵則使用全麥製成的Q彈麵條，咬勁十足。

 

Hinodeya Ramen (House Ramen) $14

以鰹魚海苔青蔥湯底，加入全麥Q彈麵條，相得益彰。上面有著叉燒豬肉、半熟蛋、筍乾、海苔、青蔥、芝麻與紅椒，濃濃香氣，非常惹味。叉燒肉軟嫩味道十足，湯底鮮甜中帶著魚的鮮香，是個人非常喜愛的味道！

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Hamaguri Ramen (Clam Ramen) $18

熱愛海鮮的人一定會非常喜歡這一碗拉麵！帶著淡淡奶油香的鰹魚海苔湯底，上面鋪上滿滿亞洲進口的新鮮飽滿蛤蜊，味道集濃鮮與甜香於一身，撒上大蒜、青蔥、芝麻與紅椒，清香兼有辣香，湯頭鮮美雋永，完美襯托蛤蜊的鮮味，有別於一般拉麵的味道，超級推薦！

 

• Hinodeya Ramen Bar
• http://hinodeyaramen.com/

 

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