[美食偵察] Pot & Noodle～麻、辣、鮮、香的重口味料理

武漢熱乾麵 Wuhan Hot Dry Noodle $7.95

大碗底下有著芝麻醬、香油、蠔油調配出的麵條醬汁，上頭蓋上一把滑Q的細麵條和幾片高麗菜，撒上酸豆、炸花生、蔥花和香菜，最後再淋上些許辣椒醬，就是這碗被稱為中國十大麵條之一的武漢熱乾麵。吃起來口味有些相似麻醬麵，但我十分喜歡酸豆的醃漬香氣，炸花生不僅和芝麻醬相得益彰更增添了不同口感，辣椒醬在此只是提點滋味，並不會過於辣舌，若是比較無法吃太辣的饕客，這會是很不錯的選擇。

老壇酸菜牛肉麵 Beef in Pickled Mustard Green Noodle Soup $11.95

從服務生領我們入桌就能看到很多客人都點了這道，忍不住也加入行列。份量不小的老壇酸菜牛肉麵端上桌，牛肉湯頭雖然浮著紅油顏色但喝起來十分溫和、濃郁，微辣的滋味讓人即便喝完整碗湯也不覺得刺喉。湯裡的牛肉十分軟嫩，一旁入口即化的白蘿蔔讓湯品更加鮮甜。老壇酸菜的滋味非常迷人，酸辣可口之餘還帶有一點青椒的香氣，夾著麵條一起下肚，暖心暖胃。

重慶辣子雞 Chicken with Explosive Chili Pepper $12.95

千萬別被這一大盆的乾辣椒給嚇著了，這道重慶辣子雞的辣度只有輕量級，很適合只想嚐點微辣香氣的饕客。帶骨雞肉酥炸過後，和花椒、乾辣椒一同拌炒後上桌。顏色紅潤金黃的重慶辣子雞看起來十分喜氣，酥香的雞肉皮薄肉嫩，用胡椒和花椒稍微醃漬過後的雞肉香甜，肉汁都鎖在裡頭，入口有著花椒香氣卻不咬舌頭，微辣乾香、好吃極了。

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