[美食侦查] Orchard City Kitchen – 让饕客能在美食中体验到不同的新鲜感
让饕客能在美食中体验到不同的新鲜感 !
位于旧金山南湾Campbell的Orchard City Kitchen，在2014秋季开幕初期就备受瞩目，除了用新鲜在地食材料理出的好滋味让人忍不住一访再访之外，更因为这里是曾帮Alexander Steakhouse打下一片江山，在几年前被「释出」的明星主厨Jeffrey Stout的新驻点。
Jeffrey Stout原本只是个在Pizza店表演转Pizza面团的小伙子，被名厨Wolfgang Puck的燻鲑鱼Pizza吸引，发现自己对于加州风新式料理（California Cuisine）十分着迷，因而走上烹饪之路。从加州厨艺学院（California culinary academy）结业后的Jeffrey Stout，曾在湾区的餐厅California Cafe、Piatti担任主厨一职。2004年被Alexander Steakhouse延揽成为开创元老之一，打下湾区精致牛排馆的天下，2010年更将分店延展至旧金山市区。在他任职行政主厨一职时，以顶级牛排为核心，在开胃菜、沙拉、甜点等处加入亚洲烹饪元素，让传统西式肉类料理，有着不一样的东方搭配，这样的美味连续带领Alexander Steakhouse连续三年拿下米其林一星荣耀。
沈寂了两年，Jeffrey Stout以Orchard City Kitchen为新的出发点－不像之前Alexander Steakhouse以顶级、精致为主，Orchard City Kitchen反其道而行，希望用一般饕客能负担的价格、在轻松的用餐环境下提供在地食材为主的美食。美食风格属于「新美式餐厅（New American）」：美式餐点为主再加上一点世界各国菜系特色的点缀，运用当地当季的食材，主厨以自身的烹饪经验和不断创新的点子，让饕客能在美食中体验到不同的新鲜感。
比起正规西餐厅隆重的个人套餐，Orchard City Kitchen以每道菜小份量、价钱合理的方式，希望来用餐的饕客们都能和亲朋好友一起共享、尝尝主厨Jeffrey Stout对美食的各种想像。Orchard City Kitchen的辛勤耕耘，除了大受饕客们好评，更在2016和2017年都拿下了米其林推荐的徽章，让主厨Jeffrey Stout有了里子也没失了面子。
Orchard City Kitchen随着当季的食材更换菜单，不仅新鲜、环保还让饕客保持新鲜感，愿意一访再访尝试不同菜色。目前提供午餐、晚餐和周末早午餐的选项，蔬菜、肉品、海鲜的料理方式既保持着传统美式料理的精髓又有着新技术辅助，做出许多道脍炙人口的经典好菜：BBB、lobster dumplings、KFC和从Alexander Steakhouse时就十分受欢迎的Hamachi sashimi等等。
在这里的酒单也不容小觑，在侍酒师Perry Hewitt的带领下，不仅配合美食的美酒选择上非常合宜，他自创的调酒也深受饕客喜爱，调酒菜单主题围绕着星际大战，不仅有着原力（The force）、光剑（lightsaber），几个重要主角帝国风暴兵（storm trooper）、莉亚公主（Princess Leia）、达斯·维达（Darth Vader）等等都名列其中，饶富创意。
(下页有精采菜色介绍!)
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