[美食偵查] Orchard City Kitchen – 讓饕客能在美食中體驗到不同的新鮮感

| May 12, 2017

 

讓饕客能在美食中體驗到不同的新鮮感 !

位於舊金山南灣CampbellOrchard City Kitchen,在2014秋季開幕初期就備受矚目,除了用新鮮在地食材料理出的好滋味讓人忍不住一訪再訪之外,更因為這裡是曾幫Alexander Steakhouse打下一片江山,在幾年前被「釋出」的明星主廚Jeffrey Stout的新駐點。

Jeffrey Stout原本只是個在Pizza店表演轉Pizza麵團的小夥子,被名廚Wolfgang Puck的燻鮭魚Pizza吸引,發現自己對於加州風新式料理(California Cuisine)十分著迷,因而走上烹飪之路。從加州廚藝學院(California culinary academy)結業後的Jeffrey Stout,曾在灣區的餐廳California CafePiatti擔任主廚一職。2004年被Alexander Steakhouse延攬成為開創元老之一,打下灣區精緻牛排館的天下,2010年更將分店延展至舊金山市區。在他任職行政主廚一職時,以頂級牛排為核心,在開胃菜、沙拉、甜點等處加入亞洲烹飪元素,讓傳統西式肉類料理,有著不一樣的東方搭配,這樣的美味連續帶領Alexander Steakhouse連續三年拿下米其林一星榮耀。

沈寂了兩年,Jeffrey StoutOrchard City Kitchen為新的出發點-不像之前Alexander Steakhouse以頂級、精緻為主,Orchard City Kitchen反其道而行,希望用一般饕客能負擔的價格、在輕鬆的用餐環境下提供在地食材為主的美食。美食風格屬於「新美式餐廳(New American)」:美式餐點為主再加上一點世界各國菜系特色的點綴,運用當地當季的食材,主廚以自身的烹飪經驗和不斷創新的點子,讓饕客能在美食中體驗到不同的新鮮感。

比起正規西餐廳隆重的個人套餐,Orchard City Kitchen以每道菜小份量、價錢合理的方式,希望來用餐的饕客們都能和親朋好友一起共享、嚐嚐主廚Jeffrey Stout對美食的各種想像。Orchard City Kitchen的辛勤耕耘,除了大受饕客們好評,更在20162017年都拿下了米其林推薦的徽章,讓主廚Jeffrey Stout有了裡子也沒失了面子。

Orchard City Kitchen隨著當季的食材更換菜單,不僅新鮮、環保還讓饕客保持新鮮感,願意一訪再訪嘗試不同菜色。目前提供午餐、晚餐和週末早午餐的選項,蔬菜、肉品、海鮮的料理方式既保持著傳統美式料理的精髓又有著新技術輔助,做出許多道膾炙人口的經典好菜:BBBlobster dumplingsKFC和從Alexander Steakhouse時就十分受歡迎的Hamachi sashimi等等。

在這裡的酒單也不容小覷,在侍酒師Perry Hewitt的帶領下,不僅配合美食的美酒選擇上非常合宜,他自創的調酒也深受饕客喜愛,調酒菜單主題圍繞著星際大戰,不僅有著原力(The force)、光劍(lightsaber),幾個重要主角帝國風暴兵(storm trooper)、莉亞公主(Princess Leia)、達斯·維達(Darth Vader)等等都名列其中,饒富創意。

(下頁有精采菜色介紹!)

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