全美鸡蛋疯狂涨价 预计将持续至2023年第一季度
在年底节假期间，消费者一般会购买更多的鸡蛋用于节日烹饪。而禽流感的爆发及其相关的产蛋鸡的死亡数正迎著鸡蛋需求高峰期而来。
目前鸡蛋高价正在缓和。因为假期过后鸡蛋需求自然会减少，再加上创纪录的高价也在一定程度上抑制了消费者对鸡蛋的需求。
经济学家表示市场现在已经见顶，现货价格正变得越来越好商量。随着现货价格的下跌，市场也会跟着下跌，我们可能会看到从目前的历史高点回调25%-30%。这种调整可能会在一月中旬发生。而如果在此期间发生任何额外的、大规模的禽流感爆发，都可能进一步扰乱这一趋势。
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鸡肉价格下降
相对鸡蛋疯涨，在最近几个月鸡肉与鸡蛋的价格走势相反，价格一直在下降。经济学家表示为肉类消费而饲养的鸡并不像禽流感那样受到影响。
根据 CPI 数据，鸡肉价格在2022年10月和11月有所回落，分别下降了1.3%和0.8%。
为肉类消费而饲养的肉鸡受禽流感影响的程度与下蛋鸡不一样。它们拥有不同的生产方式，也是不同的鸡类品种。
从孵化到屠宰，肉鸡的生命周期从5.5周到9周不等，相对下蛋鸡要短得多。一只产蛋的母鸡的生命周期可能长达100周以上。根据美国农业部的数据，蛋鸡可能需要5到6个月的时间才能达到完全的生产力。因为农民必须让它们活得更久，下蛋鸡因此更容易受到禽流感的影响。
此外肉鸡数量也在增加，促使杂货店的鸡肉价格下降。美国农业部表示，2022年10月份大约有8.51亿只肉鸡雏孵化，比上年增长5%。2022年8月份的数量（8.65亿只）也打破了2020年3月创造的月度记录。根据政府数据，2023年以肉的总磅数衡量的肉鸡“产量”相对于2022年将上升2%。
再有，根据 CPI 的数据，尽管最近鸡肉价格有所回落，但与2021年10月相比价格仍然上涨了12%。鸡饲料的主要成分中玉米和大豆等商品的价格上涨可能导致了鸡肉以及鸡蛋的通货膨胀。而年度能源价格上涨也是食品流通成本升高的原因之一。
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资讯来源：CNBC 编译：刘二小
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