[美食偵查] Neighbor Bakehouse 濃醇咖啡和美味麵包

自學成材的烘培師Greg Mindel的夢想就是擁有一間自己的烘培屋，但由於缺乏展店資金，Neighbor Bakehouse在2012年開幕之時，是個只提供麵包給舊金山各大咖啡廳、飯店的商業烘培坊（commercial bakery），幾間知名的咖啡廳像是Sightglass、Four Barrels等等，都能見到他們家麵包的身影。經過了三年多的努力，在籌足展店資金、不斷累積出來的好評價和饕客的殷殷期盼下，Neighbor Bakehouse終於在2015年正式開放，讓饕客到Dogpatch的店鋪裡就可以選購自己喜歡的麵包。

由於Greg Mindel是在成長過程中和不同的師父學烘培，更讓他感念分享的重要，對Greg Mindel而言，美食是和親朋好友分享、慶祝歡樂時光的重要媒介，取名為Neighbor Bakehouse，也是他期許這個烘培坊能成為在社區裡「讓饕客能藉著和朋友們分享他的美味麵包，創造出美好回憶」的所在。

Neighbor Bakehouse的菜單種類十分簡單：包含奶油可頌、肉桂Rostock、各類水果麵包等等的甜麵包（Sweet）；有著燻魚可頌、蘑菇派、泡菜吐司等等的鹹麵包（Savory）和天然酵母麵包（Sourdough Bread)。架上品項眾多、剛出爐的甜、鹹麵包，看的我眼花撩亂，貪心的想每個品項都來上一個。這裡的咖啡提供最近剛被Four Barrel Coffee收購舊金山在地烘豆廠De La Paz的豆子，從世界各地用心找來符合公平交易的sustainable resouce，咖啡香醇不酸澀，配上正出爐的麵包，就是剛剛好的美味體驗。

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