[美食偵查] Neighbor Bakehouse 濃醇咖啡和美味麵包
以烘培香味、濃醇咖啡和美味麵包 迎接每一天的新開始——Neighbor Bakehouse
當城裡每個人都熟睡的時候，位於舊金山Dogpatch區域的Neighbor Bakehouse正燈火通明的揉製各式麵團和他們家的招牌奶油可頌，等待清晨陽光灑進屋裡，用滿室的烘培香味、濃醇咖啡和美味麵包，讓聞香而來的饕客充滿活力、迎接每一天的新開始。
Neighbor Bakehouse的好味道由烘培師Greg Mindel和太太一同領軍。14歲就開始在餐飲業打滾的Greg Mindel一開始在義式熟食鋪打工，跟著曾經是美國海軍的烘培師學了許多烘培的基礎功，接著輾轉在不同的餐廳邊學邊作。即便沒有正規的廚藝學歷，Greg Mindel的勤奮、天份、紮實的功夫和他深厚的烘培經歷，除了讓他在米其林餐廳Spruce、舊金山的烘培名坊Tartine、Tell Tale Preserve和Ritz-Carlton擔任烘培師，更在San Francisco Baking Institute擔任講師一職，在教學相長的過程中，讓他領悟到更多傳統手工技術和現代食物科學的精髓，進而精進自己對烘培的想法和技術。
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