[哇靠! 美食侦察] 隐身于深山野岭间的美景餐厅 Mountain House
▲手工餐前面包
Mountain House重视细节，就连餐前面包也不马虎，端上桌的两款面包各有风味，抹上奶油，特别开胃。第一款酸面包来自旧金山知名的手工面包坊Raymond’s Sourdough Bread，芬香扑鼻；第二款黑糖蜜(Molasses)面包则是店内手工亲制而成，营养价值高不说，纯朴扎实又清甜的口感，竟有一种来自家乡黑糖馒头的亲切熟悉感。
▲Duck Confit Egg Rolls $9.75
Duck Confit Egg Rolls (油封鸭春卷) 可说是这里的招牌开胃菜，这道带着亚洲色彩的fusion菜肴，灵感来自Mountain House的一位泰国籍主厨，他从泰国返乡习艺回来后，开发了这道结合法式油封鸭、中国春卷和泰式甜辣酱的创意料理。轻盈酥脆的外皮，内里是肥美入味的鸭肉和蔬菜，再搭上酸酸甜甜的泰式甜辣酱，滋味香郁，很是开胃。
▲Braised Rabbit Ragu with Pappardelle $29
主餐点了今日特餐上的Braised Rabbit Ragu with Pappardelle(义大利宽面炖兔肉)，这是一道源于义大利的家常菜，欧洲一向有吃兔肉的传统，野兔本身繁殖力强，换肉率高，加上高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的特性，成为营养价值高的健康肉类来源。这道义大利宽面炖兔肉，看似简单，就是兔肉和各种蔬菜一起炖煮而成，却是一整盘从面条汤汁到料，都绽放著温润隽永的鲜美与甘甜。兔肉来自于北加纳帕谷的当地牧场，经过处理醃渍过后，剃成一片片的碎肉丝，加入洋葱、番茄、胡萝卜、西洋芹和义大利培根(Pancetta)，再佐以大蒜、百里香月桂叶等香料，慢火细炖两小时而成。一上桌，兔肉和蔬菜的香气温柔散开，炖得又嫩又滑的兔肉，搭配煮得绵烂的蔬菜，溢着番茄的微酸和培根的淡淡烟燻味，配义大利宽面条一起吃，让人在淡然中满口爽滑，清甜中大块朵颐，一整盘呼噜呼噜瞬间吃尽，余味无穷！兔肉口感虽与鸡肉接近，却是更加质地细嫩，细致柔美，让我舍不得放过饱吸蔬菜肉品的精华汤汁，就著一旁的酸面包，竟是吃得清洁溜溜，一滴不剩。
▲Grilled Elk Medallions $37
鹿肉一向被视为高级野味，其质地精瘦、结缔组织少、铁质高，接近零脂肪，是红肉中最健康的种类，但由于稀少且单价高，一般不容易吃到。侍者说，这道樱桃波特红酒烤麋鹿排是餐厅最新菜色，选用纽西兰真空包装空运来的麋鹿肉，确保肉质纯净上好，并选腰内肉部分(tenderloin)的最嫩处鲜切而成，最适合三分熟(Medium-Rare)享用，以品尝肉质鲜嫩和吸吮甜美肉汁。果然，盘里切成两条长形的菲力鹿排，表面烤得酥黄焦香，一切开，中间的肉由全生的鲜红到微熟的浅褐，色泽层次渐地展开，可见火候拿捏分毫不爽。一入口，肉排的鲜嫩绵密在嘴里整个滑开，搭配的樱桃波特红酒酱汁，浓稠度恰到好处，有波特酒(Port)的甜美，樱桃的微酸，不争不抢，很是提味。 配菜则是细香葱马铃薯泥、绿花椰菜，以及一种风味独特的蔬菜—烤欧防风(Parsnip)，此蔬菜在欧洲较为普遍，味道类似红萝卜与西洋芹的综合体，不爱的人敬而远之，喜欢的人则一吃就爱上，我属于后者，认为它朴素甘甜的滋味，搭配野味肉品，格外相得益彰。
Mountain House藏身于原始天然的红木森林里，提供一般餐厅享用不到的野味料理。坐拥山林美景，大啖特色美食，真个是美妙独特的用餐体验！餐厅颇为热门，预约时别忘了指定靠窗的座位，并且夕阳西下前入座，以饱览醉人的景致。
Info
13808 Skyline Blvd.,
Woodside, CA 94062(650) 851-8541
themountainhouse.comPrice: $31 ~ $60
Wed – Sat, 5:00 pm – 9:00 pm
Sun, 2:00 pm – 9:00 pmMon & Tue Closed
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哇靠原创作者 & 摄影 : 苏珊维格
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