2016 米其林餐廳名單列表：舊金山篇 (上)

Coi 二星

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這家餐廳風格使用木桌打造出一種簡約低調感，他們嚴選當季食材入菜，料理也別具創意。例如 Niabell grape ice 就是使用濃郁的葡萄冰粒搭配粗鹽顆粒組合而成的料理，沙散的顆粒一口品嘗下去有著酸甜味，化在口裡極為開胃。

地址：373 Broadway, San Francisco, CA 94133

電話：(415) 393-9000

網址：coirestaurant.com

 

Commis 二星

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這家位在奧克蘭的二星米其林餐廳每個晚上可都擠滿了預約的饕客們，他們的晚餐有扇貝配上撲鼻而來芳香鮮奶油 (silky scallops paired with tangy crème fraiche)，煮蘆筍 (poached asparagus)、烤鮑魚佐洋蓟心 (roasted abalone with artichoke heart)，他們的完美挖空比目魚配上豌豆粥，充分顯示出廚師們對菜品細節上的關注。

地址：3859 Piedmont Ave, Oakland, CA 94611

電話：(510) 653-3902

網址：commisrestaurant.com

 

Quince二星

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餐廳通常有兩種菜單可以選擇，四道菜$95（任意由4種選擇中挑選），或是九道$120 的主廚品嘗菜單(tasting menu)。餐廳每張桌子上都會有新鮮的花來增加氣氛，暖暖的燈光打下來，會讓人極為放鬆。著名的主菜包括：Dry aged côte de boeuf sesame, padron pepper and purple potato selections (牛肋佐芝麻及帕德倫辣椒和紫薯) 和Black cod morel mushroom. cauliflower and charred onion (黑鱈魚配羊肚菌、焦菜花和撒上些許洋蔥)。

地址：470 Pacific Ave, San Francisco, CA 94133

電話：(415) 775-8500

網址：quincerestaurant.com

 

Al’s Place 一星

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餐廳的一大特色是它們的菜單可以混搭與共享！柔軟的 burrata 奶油盤似乎經由廚師巧手找到了匹配它的脆薯片，以及土豆凍皮 (potato skin mousse)、烤蘆筍 (grilled young asparagus) 、葡萄乾 (currant soffritto)  和萵苣 (Miner’s lettuce)。甜點部分可別錯過了 Meyer 檸檬塔 ( buttery Meyer lemon tart)，裡頭鑲嵌著甜草莓和奶油薰衣草冰淇淋。

地址：1499 Valencia St, San Francisco, CA 94110

電話：(415) 416-6136

網址：www.alsplacesf.com

 

Aster 一星

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Aster是在2015年新開幕的餐廳，但她拿到了一星的殊榮！這要歸功於知名餐飲集團Daniel Patterson Group和年輕廚師合作的成果。料理主打北加風格，卻融合了日本的美食風格，例如豬里脊搭配梅子乾和飄兒菜 (tatsoi)等等。重要的是們的食材都來自當地的小農場，品質肯定是很棒的！

地址：1001 Guerrero Street, San Francisco, CA 94110

電話：(415) 875-9810

網址：astersf.com

 

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