2016 米其林餐廳名單列表:舊金山篇 (上)

| September 20, 2016

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2016年新的米其林餐廳名單出爐啦!在舊金山灣區總共有40家餐廳獲得了星星的榮耀!小編已經分類各區統整出以下名單,想嚐嚐米其林餐廳的朋友們有福囉!

人們聽到米其林星級餐廳總是趨之若鶩,那麼各位食客們都知道米其林餐廳是怎麼評比的嗎?每一家餐廳要獲得星星評比可都是經過一套非常嚴謹的程序呢!相信有看過電影《天菜大廚:Brunt》的人都對餐廳發現疑似米其林”監察官”的蹤跡如臨大敵的備戰狀態印象深刻。

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其實米其林餐廳評比的歷史要追溯到在1900年的萬國博覽會,當時米其林輪胎公司的創辦人米其林兄弟非常看好汽車旅行的前景,因此他們認為如果汽車旅行發展得越好,他們的米其林輪胎就賣得越好。於是,他們開始將一些餐廳、旅館、汽車維修廠等等可以幫助汽車旅行的資訊集結出版一本隨身手冊大小的《米其林指南》。而能夠被登錄在這本書中的餐廳,都需要經過”美食密探”對餐廳的評分(項目包括餐廳食物 (60%)、用餐環境 (20%)、服務 (10%)、和酒的搭配 (10%) 作為評審後敲定。通常一家餐廳都需要由N個密探和一年12次的造訪和米其林總部評審才可以最終決定是否收錄在本子裡。

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而米其林共有三種星級,一星代表這是一家值得讓你停車一嚐的餐廳;二星代表餐廳廚師擁有一流的廚藝,提供品質不錯的食物搭配,值得你去;三星代表這家餐廳已經有登峰造極的廚藝和美食,零缺點的服務和極佳的用餐環境,但是花費極高。

以下,小編特別整理出位於舊金山的米其林餐廳名單,快來一探究竟吧!

Benu 三星

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Benu 這家餐廳位在新開幕的現代美術館 (SFMOMA)後方,店內的主廚 Corey Lee 可是大有來頭,不僅曾得過北美廚藝界最高榮譽,也曾在國際美國第一名廚 Thomas Keller 所開設的米其林三星餐廳 The French Laundry 工作過一段時間,最後他在 Thomas的鼓勵下來到了舊金山自行創業,果然,Benu如今也在米其林三星的行列之一啦!店內只有一種菜單,包含19道菜,他的菜品融合了東西方的特色,招牌的龍蝦小籠包、鵪鶉皮蛋佐馬鈴薯泥 (quail egg, potage, ginger) 都是會讓你心動的名品哦!

地址:22 Hawthorne Street, San Francisco, CA 94105

電話:(415) 685-4860

網址:www.benusf.com

 

Saison 三星

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世界新聞網裡的報導指出,根據舊金山商業時報和美食指南 Zagat的合作調查發現,這家位在 SOMA區的Saison榮登舊金山最貴的餐廳第一名!但再貴的餐廳,也阻擋不了饕客們的朝聖阿!他們提供 $298美金的品味套餐 (tasting menu)、$398美金的探索套餐 (discovery menu),如果你對套餐沒有興趣,餐點也是有單點的選擇哦!要提醒的是,如果你訂位了卻不能前往,需要在一周前取消訂位,不然可是會被收取全額餐費的喔!

地址:178 Townsend Street, San Francisco, CA 94107

電話:(415) 828-7990

網址:www.saisonsf.com/

 

Acquerello 二星

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這裡的每一道菜都包含著廚師專業的廚藝和技巧,幸運的話你的第一道菜會有義大利乾乳酪撒上小香草和生菜醋,還有黑松露的芳香包裹著珍珠顆粒。麵食的部分一定別錯過填滿龍蝦餡的義大利餃子,另外他們的粉嫩鴨胸搭配向日葵花籽還有完美的 peppercorn-duck 汁液一定會讓你感到滿足!

地址:1722 Sacramento Street, San Francisco, CA 94109

電話:(415) 567-5432

網址:www.acquerello.com

 

Atelier Crenn 二星

Part of an Atelier Crenn grains and seeds course is shown in this handout photo taken on March 18, 2013. The soup includes quinoa, buckwheat, flax seeds, sunflower seeds, pumpkin seeds, smoked sturgeon pearls, trout roe, and a bonito dashi. Source: Atelier Crenn via Bloomberg

                           Image via Atelier Crenn via Bloomberg

這家餐廳的女主廚 Dominique Crenn 手腕上有著女孩望著飛翔的小豬做夢的刺青,她每一天都會堅持出來和客人打招呼!而她的菜單隨著季節而改變,每一道菜都像是一幅精心製作出來的藝術品,精緻又美好,肯定讓你如癡如醉。他們提供5道 $95美金的Singature 套餐,或是 $180美金的Chef’s Grand Tasting Menu (廚師經典菜單)來品嘗。

地址:3127 Fillmore Street, San Francisco, CA 94123

電話:(415) 440-0460

網址:www.ateliercrenn.com

 

Campton Place Restaurant; Bistro & Bar 二星

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在主餐廳 Campton Place 有提供 $125美金的九道品嘗菜單 (Degustation Menu) ,如果你不想品嘗套餐,你可以到 Bar & Bistro 點一份紐約牛排(包含炸薯條和混合蔬菜) 只要 $36美金,或者你也可以選擇他們的鴨肉三明治俱樂部 ( chicken club sandwich) 也只需 $19美金。

地址:340 Stockton Street, San Francisco, CA 94108

電話:(415) 955-5555

 

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