Absinthe 集团西班牙风情餐馆 Bellota 5月份开张!

真是等到花儿都谢了…Absinthe 集团旗下的西班牙风情经典餐馆 Bellota 终于即将完工了! 这个雄心勃勃的项目之前看起来似乎离完工遥遥无期（已经建了3年了好不好）, 也许是施工方终于也不好意思再拖下去了，这家餐厅终于计划于5月中旬正式开业！

这家餐厅的名字来自于非常有名的西班牙顶级火腿—— Jamón Ibérico de Bellota。这种火腿究竟有多顶级呢？这样说吧，制作这些火腿的猪肉来自于放养于橡树林的猪，这些猪以食用橡果为生。所以这些猪肉中脂肪胆固醇含量比一般饲养猪来的低，整个肉质则呈现透明的质感。

这家餐馆以这种火腿命名也彰显了其想做最棒西班牙餐馆的雄心壮志。此外，这家餐馆的大厨Ryan McIlwraith ( 曾是 Coqueta 的前任大厨) 正计划准备一份西班牙传统美食菜单，并计划在8英呎高的烧柴壁炉上烤制动物、鱼、蔬菜以及西班牙肉菜饭（paellas）、 Pintxos (巴斯克风格的小吃), bocadillos 等西班牙地区传统的小吃，都是这家餐厅的特色菜品。

这家餐厅西班牙风情的甜点则是由 Absinthe 集团的执行糕点师Stephanie Kimura制作。这家餐厅还提供西班牙风情饮品，饮品则由这家餐饮集团的吧台经理 Johnny Raglin 调制。这里提供了 sherry酒, sangria 酒和 干苹果酒 (Dry Cider )，当然啦，还有西班牙人最喜爱的鸡尾酒 “Gintonic”。

Bellota落成后将有4层楼，占地5,300 英呎，届时除了美食外，还会有现场音乐表演(餐厅还会安装超高端环绕音响系统)，让饕客们大啖美食的时候，耳朵也不寂寞!

Bellota

地址：888 Brannan St., San Francisco
网址：http://www.absinthegroup.com/

资料来源：sf.eater

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