Marlowe-美式漢堡評比不落人後 肉食愛好者的天堂

| October 12, 2017

Marlowe burger $17

這道令人難以忘懷的漢堡,裡頭最重要的肉餅可是大有來頭:主廚Jennifer Puccio在牛肉肉餅裡加了一點點羊肉,不僅讓人察覺不出漢堡肉有任何一點羊腥味,羊肉獨特的羶味反而讓漢堡肉的味道更為豐富、有層次。不能忽略的另一個主角漢堡麵包,來自灣區麵包名坊Acme Bread Company,香脆的外皮加上鬆軟的內裡,塗上一點芥末蛋黃醬,讓原本就多汁濃郁的漢堡肉味道更棒,再加上一點焦糖洋蔥、脆口培根,撒上生菜絲,最後放進一片巧達起司片,一口咬下,大大滿足。唯一讓人傷心的就是旁邊的配餐薯條,雖然又香又酥,無奈味道偏鹹,只好多喝幾口水解解過鹹的味道。

 

Crispy fried chicken sandwich $17

看到炸雞三明治忍不住腦波一弱就點了,一樣來自於Acme Bread Company的漢堡麵包,裡頭的主角換成美式炸雞。炸雞的調味和炸粉的比例十分剛好,酥脆的外皮、多汁的雞肉,配上奶油香氣十足的鬆軟漢堡麵包,搭配出來整體滋味不失不過,但夾進炸雞三明治中的生菜淋上了一些凱薩醬,讓上頭的生菜過濕,也有點降低了炸雞外皮的脆度,稍稍不符合我對炸雞三明治的想像。

 

Smoked Dungeness Crab & Rock Shrimp Benedict $18

不像一般想像中餐盤上兩個Benedict eggs下面有著English muffin,Marlowe的Benedict更像是生菜沙拉佐Benedict Egg。新鮮的綜合生菜中有著一點芝麻葉、一點菠菜和大量的綠捲鬚生菜(frisée),深綠、淺綠和帶有點微黃色的生菜們在視覺上看起來十分爽口,中間有著一個Benedict Egg,夾著煙燻鄧金斯蟹肉(Smoked Dungeness Crab)和岩蝦(Rock Shrimp)炸成的海鮮肉餅,最上頭一顆水波蛋,淋上帶有微辣滋味的荷蘭醬。帶有點微微苦味的生菜,搭配微辣並帶有奶香的荷蘭醬,十分對味。鮮甜的海鮮肉餅沾上半熟的蛋汁,讓整體滋味更加濃郁。但在18美金的價錢下就顯得份量偏小,是道比較適合小胃女孩的主餐、或是點來當成分享前菜較為適合。

 

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