Marlowe-美式漢堡評比不落人後 肉食愛好者的天堂

| October 12, 2017

說到舊金山城裡好吃的美式漢堡,許多饕客都會推薦離AT&T球場不遠的美式酒館Marlowe。2010年開業至今,Marlowe burger一直佔據菜單人氣排行榜的榜首,不僅是美食評論家Michael Bauer在舊金山最愛的漢堡,也頻頻出現在美食網站SF Eater、Thrillist和旅遊網站SF Travel的最好吃漢堡名單中,更連續三年蟬連舊金山論壇報(San Francisco Chronicle)百大餐廳。

Marlowe的店名和室內設計概念取自於店主Anna Weinberg曾祖父在波士頓的肉舖,整體餐廳就用黑、白兩色系和肉品部位圖提點出「肉舖」的概念,白底黑線的六角形地磚和磁磚牆面,就像從前曾祖父肉舖裡的簡潔感。原木和大理石餐桌、深咖啡色皮椅,則讓用餐空間多了一點復古時尚感。

發想出這些美食的主廚,正是之前在Cortez任職、美味受到Michael Bauer極高肯定的主廚Jennifer Puccio。在東岸長大的Jennifer Puccio從新英格蘭餐飲學校(New England Culinary Institute)畢業後,就在曾獲James Beard Award最佳主廚獎的名廚Ana Sortun旗下的餐廳Oleana邊學邊做,體會地中海飲食的美妙。接著遷居舊金山灣區,在Cortez感受Farm to Table的美食精髓、在東灣的Rivoli餐廳經營好鄰餐廳(neighborhood bistro)、在Napa的Ubuntu跟著蔬食名廚Jeremy Fox用現摘的蔬果烹調出最純粹的美味,而這些經歷,都成了Jennifer Puccio構思Marlowe美食的靈感和養分。

餐廳室內空間以肉舖為出發點,菜單上的美食當然也是以肉食為主(Meat-centric),每日提供新美式風格(New American)的午、晚餐,週末則有早午餐菜單,週間的下午餓了,也可以到Marlowe來些Bar Menu的小點,各項牛、豬、雞、海鮮的美味選擇,讓Marlowe毫不意外的成為肉食愛好者的天堂。菜單選擇並不算太多,從一口就能掌握的分食小點開始,脆口的Brussels Sprout Chips、小巧的Deviled Egg和香烤牡蠣(Baked Oyster)是許多饕客的心頭好。前菜則可以選擇清爽的Little Gem Salad,或是從Spiced Jumbo Shirmp、Steak Tartare和Roasted Bone Marrow開啟肉食之旅的味蕾雷達。主餐當然不能放過招牌Marlowe Burger、烤豬排、炸雞三明治、或是來份肋眼牛排。早午餐也有許多經典的美味,班尼克蛋、義式煎蛋Frittata、奶香鬆餅、鬆軟甜甜圈或是法式吐司,都能開啟美好的週末早晨。

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