哇靠! 甜点企划: Mademoiselle Colette，一场法式甜点的流动飨宴
▲Raspberry Éclair覆盆子闪电泡芙 $7
起源于1863年的闪电泡芙，由巴黎的甜点师傅Antonin Carême修正一个叫做Duchesses的甜点而来，由于这道甜点太过好吃，会令人以闪电般地速度吃完，因而得名。有别于一般店家多以覆盆子糖霜淋于长条泡芙之上，Mademoiselle Colette使用的是天然有机的覆盆子，使这款经典甜点吃起来较无负担。尝了一口，酥软润滑的泡芙内馅和新鲜的覆盆子颗粒完美融合，酸度与甜腻的比例控制得分毫不差，果然是店内的招牌甜点。
▲Tahiti Vanilla Mille Feuille 大溪地香草法式千层酥 $7
这一款经典的法式甜点，主厨Orphee Fouano再次演绎得令人惊艳。Mille Feuille法文译为「一千片的叶子」，美味关键在于做工繁复的酥皮，面团需经过一次次反复对杆，并有一定的对折方向和顺序，方能达到有如落叶层层交叠的轻盈酥脆，是最能测试甜点师傅功力的一道甜点。一口咬下，金黄焦脆的酥皮有如落叶般沙沙而落，层层入胜，与大溪地香草奶油的独特芳香交互融合，在嘴里慢慢晕开延展，清甜滋味和酥脆口感交织，整个人都快融化了，私心认为是Mademoiselle Colette最美味的甜品。
▲Moelleux Chocolat巧克力熔岩蛋糕 $4
这里的巧克力熔岩蛋糕，外型低调小巧，口感吃起来更似布朗尼些。采用法国进口的顶级黑巧克力和奶油，入口湿润浓香，柔滑细腻，层次丰富绵延，难以言喻。很难想像在它朴素低调的外观下，释放的竟是如此浓郁不失清新，独特又脱俗的巧克力蛋糕品味经验，搭配店里的浓浓义式咖啡，教人深深沉醉。
▲Blueberry Tart 蓝莓塔 $6.5
缀满蓝宝石闪耀般的新鲜蓝莓塔，总是给人一种神秘脱俗的吸引力，Mademoiselle Colette创意将迷迭香的紫色花瓣和可食金箔点缀其上，更显清雅可口。各个玲珑饱满的蓝莓，入口酸甜丰美，搭著内馅的蓬松奶油，和底层手擀的酥脆塔皮，是一款带有明亮果香，清爽怡人水果风韵的闪亮甜点
▲Latte $4 ; Earl Grey Tea $4.25
好的甜点自然要有上乘饮品搭衬。讲究用料的店主，选用来自东湾Oakland的义式精品咖啡豆Mr. Espresso，这个已有30年历史的家族品牌，循传统义大利橡木烘焙法烹调咖啡，成本高昂又费工，却能保证咖啡的质量；果然这杯Latte看似平凡，入口却有种独特的香气，味道浓郁，厚实香醇。茶品更是惊艳，这里引进法国国宝级茶叶Mariage Frères，这个百年茶坊不仅受到各方茶饕推荐，更是世界各地高级饭店、餐厅争相选用的顶级茶叶品牌；点了西洋茶的经典款 Earl Grey，大吉岭红茶飘着佛手柑的清新果香，入口平顺，层次丰富。
Mademoiselle Colette店面不大，后院的露天座位区花木扶疏，妆点得甚是宜人。这里的多数甜点在中午之前就销售一空，想品尝经典法式甜点的饕客，可得起早动身以免错过。
Info
816 Santa Cruz Ave.,
Menlo Park, CA 94025(650) 644-8469
mademoisellecolette.com
Tue – Sat, 8:00 am – 4:00 pm
Sun, 8:00 am – 2:00 pm
Monday Closed*以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 照片摄影 : 苏珊维格
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