[美食侦查] Layang Layang – 正宗马来西亚菜 造就独特又多元融合的饮食风格

Layang Layang – 正宗马来西亚菜 造就独特又多元融合的饮食风格

用餐时间一到，想来点亚洲菜系的口味，却又吃腻了台系的热炒、港系的大排档、日系的生鱼片，这时候可以像我们一样尝点马来西亚菜，有着同样咸香下饭的酱料，融合中菜、印尼、泰国风味，又多了点马来西亚的香料调味。位在旧金山Santa Clara的Layang Layang就是一个想选择马来西亚菜的好去处，价格实惠的美味让许多饕客带着一家大小来此觅食，点上一桌好菜、换个饱饱的肚皮回家。

马来西亚是个多元种族的国家，饮食习惯当然也就受到国土内民族：中国、印度、阿拉伯等族群的食材和调味方式影响，成了现在的马来菜系，有着印度、阿拉伯的多种香料调味，口味较重的菜色，也有着离泰国较近的马来西亚北部，就以酸辣为主、常用Assam的口味，若离新加坡较近的马来西亚南部，口味就偏甜。也发展出马来西亚既独特、又多元融合的饮食风格。

Layang Layang百余项的正宗马来西亚菜、价格实惠、用料实在，让Layang Layang深受南湾饕客喜爱。前菜由马来西亚的平民小吃Roti Canai拉开序幕，沙嗲（Satay）、薄饼（Poh Piah）、炸鸡、沙拉等等前菜，让人开胃也开心。主菜则有海鲜、鸡肉、牛羊、豆腐和蔬菜这五个大项，用各种不同的调味酱汁、香料，大火快炒、铁板香煎、小火慢炖出什锦海鲜（Sarang Seafood）、香椰虾（Coconut Prawn）、芒果鸡（Mango Chicken）、黑胡椒铁板肉品（Sizzling）、陶锅嫩豆腐（Clay Pot Princess Tofu）、咖哩、虾酱四季豆等等经典菜色。想来点热呼呼的汤品，则有酸辣虾汤（Tom Yam Soup）、海鲜豆腐汤和肉骨茶（Bak Kut Teh）的选项。除了各项肉类蔬菜，也请千万别错过香味四溢的炒饭、炒面，或者来碗吸饱汤汁的汤面料理：炒粿条（Chow Kueh Teow）、马来炒饭、虾汤面（Prawn Mee）、亚参叻沙（Assam Laksa）等等，都是能吃饱又吃巧的绝佳选择。

喜欢东南亚甜点的饕客们，在Layang Layang也能得到慰藉：摩摩渣渣（Mo Mo Cha Cha）、红豆冰（Ice Kachang）、花生慢煎糕（Peanut Pancake with ice cream）、九层糕（Kuih Lapis）等等，或是椰奶为基底的珍多（Chendol）饮品、有着炼乳香味的马来冰咖啡（Kopi Ais）或是新鲜现剖椰子汁（Air Kelapa Segar）等等，也都能让你清凉爽快的体验马来西亚的甜蜜滋味。

Roti Canai $3.25

Roti Canai这个小吃，在马来西亚不管早餐、午餐、下午茶或晚餐都可以看到它的身影。在炙热铁板上现点现煎，金黄酥脆的饼皮有着空气层次感，用手撕下煎饼皮，就能听到酥脆的声响，口感像是我们常吃的薄抓饼有嚼劲，沾上浓郁的咖哩酱，令人欲罢不能。

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