[美食侦察] Kin Khao～正宗泰菜米其林一星杰出飨宴
Pretty Hot Wings $13
撒著小辣椒的招牌超辣鸡翅一上桌，光看就能感受到辣度，忍不住咽了点口水。用鱼酱和大蒜先醃过的鸡翅肉质非常软嫩，轻轻用筷子一拨就骨肉分离，鸡翅沾满了罗望子和是拉差辣椒酱（Sriracha）调出的酱，罗望子酸中带甜、再配上是拉差酱的甜辣，加上鱼露和大蒜的香气，让滋味非常有层次，而每一口都能感受到辣度让嘴唇微微的在颤抖，却也停不下来。菜如其名，这道重口味的超辣鸡翅让嗜辣人士都相当过瘾。
Khun Yai’s Rabbit Green Curry $35
份量不算小的兔肉咖哩，是店主Pim Techamuanvivit的自信之作，大碗里用料丰富，光是主食兔肉就有三种部位：兔腿、兔里肌和兔肉丸，加上泰国绿圆茄子用每日新鲜现做的独门配方绿咖哩酱慢炖，最后再加上泰国罗勒叶。椰奶的香气完美的融合在绿咖哩酱中，让整体滋味更加滑顺，慢炖的兔肉嫩极了，配着米饭和绿咖哩酱一起滑入口中，十足幸福。兔肉丸在慢炖过后依旧保有Q弹度，而兔肉的鲜味也一并锁在丸子中。小心咖哩辣气逼人，一开始没尝到辣味却在咖哩酱入喉之后感受到一股呛辣的快感，喜欢吃辣的人绝对会边擦汗边多扒一口饭。第一次吃到味道这么浓郁、鲜香的泰式绿咖哩，请一定要点上一份糯米饭，让糯米独特的香气和绿咖哩一起入口，会有另一种无法忘怀的美味。
Caramelized Pork Belly $22
四大块厚切猪五花肉油亮亮的装在Staub的铸铁椭圆小锅里热腾腾的上桌，这四块直接在铸铁锅里炖煮成的五花肉用筷子夹起时，在筷尖上还能感受到五花肉「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的弹跳着，还没入口就能想像这口感绝对了得。完全入味的五花肉一放进嘴里，整个口腔立刻充满猪肉的香气，甜咸的酱油香气加上入口即化的美妙口感，让喜欢吃炖肉的朋友赞不绝口，底下酱汁充满了五花肉的美妙胶质，淋一点微甜的酱汁、和者五花肉一起入口，棒极了。
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