Iza Ramen 让人回味再三的拉面汤头
除了拉面，热爱米饭的饕客也能在Iza Ramen尝上日式盖饭美食，看起来份量虽小，但丰富的食材让饕客有着满满的饱足感。另外也更提供几道主厨特制的下酒小菜，从冷食到炸物一应俱全。若想在下班后的夜晚来杯小酒配美食解除一天的疲惫，店内也配有小巧的酒吧，除了不同厂牌的生啤酒，也引进了几款主厨推荐的清酒、烧酎，或是和日式料理搭配的红、白酒，也很受饕客喜爱。
▲Iza Ramen $12.5
招牌「Iza Ramen」用鸡、猪、鲣鱼骨和蔬果熬制而成的汤头油脂非常丰富，集结海陆食材精华的汤头香味十足，再吃上一口吸满汤汁的拉面面条，弹牙的面条配上鲜甜的汤头，就是拉面最基本也最棒的美味。慢炖的厚切叉烧肉肥瘦各半，搭配糖心蛋、海带芽、豆芽菜，最后再撒上芝麻、葱花提味。大口吃进面条、配上入口即化的叉烧肉，来点脆口的豆芽菜再加上一口香醇汤头，在夜里想用美味暖心，就靠这碗拉面了。
▲Iza Tsukemen $12.5
沾面（Iza Tsukemen）上桌时有着一碗摆盘精美的干拉面和一碗撒著葱花的沾面汤汁。沾面的面条比汤拉面的面条稍粗一些，煮熟后的沾面过了冷水，除了让面条的口感更加Q弹滑顺，还能释放出面条的天然小麦原味。Iza Ramen的沾面配料非常丰富，最底下备有弹牙的面条，上头摆满了调味后的碎绞肉、日式笋干、海带芽、鱼板、芝麻葱花，最后配上半颗糖心蛋。如此美妙的沾面，一定要有份沾面汤汁才能完美体现这些食材的风味。沾面汤汁比拉面汤底更为厚重浓郁，为了让面条沾上汤汁时能发挥出美妙的味道，浓缩了约2~3倍的汤头精华，汤汁会比较重咸，但配上面条和配料，好吃极了，和汤拉面有着完全不同的美食体验。
▲Chili Chicken Rice $7.5
这道「辣鸡盖饭（Chili Chicken Rice）」也是掳获饕客芳心的招牌料理之一：两大块撒上白芝麻提味的干烧辣酱鸡腿肉摆在生菜上，佐以葱花、微辣泡菜和糖心蛋，最底下则是令人难忘的日本米饭。一口咬下干烧鸡腿肉，肉质软嫩多汁，尤其是咸甜微辣的酱汁，配饭刚刚好，微辣的泡菜入口爽脆，搭著干烧鸡腿肉一起吃，无论是口感或者味道，都十分对味。
▲Karaage Fried Chicken $9
日式唐扬炸鸡块（Karaage Fried Chicken）用了Iza Ramen独家香料醃渍后的有机鸡腿肉，包著薄脆的面衣，和炸青辣椒、薄黄瓜片、黄柠檬一起端上桌。酥脆的金黄外衣下有着多汁鲜嫩的鸡腿肉，一口咬下，有些烫口的鸡腿肉油脂沿着嫩鸡肉流下，香味立刻充满味蕾。也可以沾上Iza Ramen的独家日式柑橘酢酱汁，酸甜的口味配上咸香的鸡肉，别有一番风味。
▲Takowasa Raw Octopus Wasabi $5
喜爱吃生食的饕客，可以试试这个道地的日式凉拌下酒菜「山葵章鱼（Takowasa Raw Octopus Wasabi）」。新鲜现磨的山葵醃渍后的章鱼脚，上头撒着绿豆苗，摆在一个做工漂亮的小钵里，光看就觉得和生啤酒一定十分般配。鲜甜弹牙的生章鱼脚有着天然的海鲜胶质，咬劲十足的肉质非常甜美，呛辣的山葵味一下子冲进鼻腔中，却和带有点苦味的绿豆苗完美的结合著，是一道十分过瘾的下酒开胃菜，搭配点小酒更对味。
Iza Ramen的店里给人现代却又带着一点质朴、工业风格：简单的空间设计中有着深黑色的墙面，运用大片的回收木材装饰墙面、砌成椅子，木制的用餐桌椅、橘黄色的灯光、和装着小花束的玻璃梅森罐（Mason Jar），让空间增添了温暖的感觉。除此之外，用餐木桌和吧台边缘，用着刷旧的金属铁片装饰，配上黑色带金属光泽的灯罩，将空间点缀出现代感。不算大的用餐空间大约能容纳五十名饕客，店内成功营造出轻松的用餐氛围，搭配着道地的日式美食和独家汤品，令人向往。现代风格的室内空间，也很适合想在周末夜晚来个小约会的伴侣们。
才在2015年末开幕的Iza Ramen，用之前pop-up store累积出来的好名声，在很短的时间内就被美食网站the infatuation评为旧金山最棒的新餐厅之一，更被SFist评为旧金山最棒的拉面之一。十分推荐在旧金山市区的拉面控们，可以来尝尝和一般日式拉面的豚骨汤头不大一样的Iza Ramen。
Iza Ramen
237 Fillmore St, San Francisco, CA 94117
(415) 926-8173
Fri-Sun 11:30-14:30
Mon-Sun 17:00-22:00
(Close on Tues)
＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 照片摄影 : 囍雁啾啾飞
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