Iroriya 严选日本风味食材, 配合当地的当季食材，以天然海盐轻调味的健康理念
在旧金山湾区的 Iroriya 餐厅是一间道地的炉端烧店，严选日本风味食材空运到旧金山，配合当地的当季食材，以天然海盐轻调味的健康理念。坐在板前座位可以体验食物从船桨上递过来的正宗炉端烧形式。
▲ 稻庭乌龙面Inaniwa Udon ($9.8)
烧烤餐厅也有清爽的选择，日式乌龙凉面绝对是最佳消暑的不二选。店家采用日本三大乌龙面系之一的手工稻庭乌龙面，比起一般比较熟悉的赞岐乌龙面，稻庭乌龙面是以干燥法的制成方式而产出的乌龙细面，被称作是「稻庭干馄饨」。享用稻庭冷乌龙面有多种方式，但沾面是最强力推荐的吃法。Q劲弹牙的乌龙面条，搭配上道地的日式柴鱼酱油汤底和葱花芥末，入口轻盈爽朗，充满丰富食感。
▲ 海胆腐皮Uni Yuba ($18)
海胆，可以说是海产类中最富海洋鲜味的极品，呈鲜橘黄色光泽，故有「黄色钻石」美誉。海胆鲜味浓郁，口感甘甜，配上又香又滑的新鲜腐皮，入口一鲜一香的多重味道层次。充满新鲜黄豆香味的鲜腐皮，滑的自动跣入喉咙，黄豆香恰恰好不会抢去海胆的甜美。
▲ 味噌烤银鳕 Gintara Saikyo Yaki ($16.5)
在方形备长炭烤炉上，师傅悉心烧烤出的银雪，是用「西京味增」又称白味噌醃渍的，在日本白味噌就是偏甜的味噌「西京烧」即是味噌鱼，是京都的一道特产料理，将白肉鱼稍微醃渍后再烧烤，让白味噌特有的甘甜味散发出来，烧好后油润薰香，炙烧过的味噌鳕鱼在口中一轻抿油脂便化开来，鱼油的香气挟带着白味噌的淡淡甘甜好味道。
▲ 综合生鱼片Sashimi Moriawase ($18)
这里的刺身以当日新鲜的鱼切片或炙烧做成，包括有从日本空运过来的生鱼，每份生鱼片片数视当日鱼种而定，但绝对只用最新鲜的鱼。
▲ 茄子焦糖烤布蕾 Nasu Brulee ($7.5)
这道结合法日风味的创意甜点是店家的招牌甜点，以茄子做成泥入布丁，现烤的焦糖烤布蕾外皮有酥脆焦糖片，下层的布蕾绵密香浓滑顺，布丁蛋奶味香浓，口感如同奶酱般那样滑顺的感觉，淡淡的茄子香中合了焦糖布丁的甜味，是一道不用担心过甜的甜品。
Iroriya
3548 Homestead Rd.,
Santa Clara, CA 95051
(408) 246-5511
robata-iroriya.com
Price: $31 ~ $60
Hours:
Tues-Sat 6 PM-12 AM
Sun 5-9 PM
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撰文&摄影 /哈尼在北加 编辑/007 美编/Valerie
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