House of Prime Rib 丰盛美馔连老饕也心动

旧金山 Top 10 牛排馆:

丰盛美馔连老饕也心动 House of Prime Rib

若是列出旧金山经典牛排馆榜单，「House of Prime Rib」绝对是清单中不可或缺的存在。开幕于1949年，颇具历史的House of Prime Rib，多年来始终以优质的餐点聚焦消费者的目光。一直以来坚持的是传统的料理手法，坚信在简单的料理中，最能突显食材的新鲜、美味与口感。凭著这一执著的信念，让慕名而来的食客与老饕引颈以待这精选牛排的鲜嫩美味。

有人说它是三藩市最熟为人知的地方，又有说这里的上等牛排是世界上最好之一、是旧金山最知名的牛排馆之一，饕餮间口耳相传而来。House of Prime Rib 真切得到了许多报章杂志与美食评论网站推荐、票选为旧金山湾区 Top 10 的牛排馆。之所以收获如此盛名，细微之处的吸引，总是比表面功夫来的长久。House of Prime Rib 的牛排无论从食材品质、烹煮火候、切工技巧、以及份量，每一个细节都经过精心斟酌与考量的。为了要让牛排呈现完美的色泽与鲜嫩度，首先在牛排的挑选上就下了一番功夫。凭借著理念的驱使，House of Prime Rib 的厨师不间断地为找寻最精致的高级牛排做努力，他们会根据每一块牛排的品质、肉质结实度、质地、色泽、以及肉花瘦肥的分布做最详细的评分与考量，才将精挑细选出来的牛肉带回来。

选了上等的肉品之后，烹煮的方式更是关键。而让牛肉呈现完美的色泽与鲜味，这工法可真的是一门艺术！House of Prime Rib 的牛肉运用老英格兰配方，先以大量粗糙的岩盐将牛肋排完全覆蓋，烘烤时再仔细地将牛排关节的部分曝露烤箱之外，从而留住肉质的原汁与原味，制作出独具的味道。在品质的控制上，The House of Prime Rib 标榜只提供客人市场上所能找到top 2% 的精选牛肉，每一块都是熟成21天的牛肉，如此保留了最细嫩、最多汁的口感。

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